Elaine Lemm
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: Serverar 4 som sidodisk
Nämn mos och antagandet är att vi pratar om potatis. Övervägande kommer det att vara det, men ibland är det kul att fluffa upp det lite och lägga till några extra ingredienser. En favoritvariant är en blandning av potatis med morötter och andra rotgrönsaker. Rutabaga fungerar bra i den här maträtten, eftersom den lagar i samma hastighet som moroten. Men om du inte gillar rutabaga, byt bara ut den med mer morot. Denna blandning av potatis och rötter ger en härlig färg på plattan, ger extra smak och är naturligtvis frisk och fyllig.
Lägg till denna redan läckra maträtt några smörkokta, karamelliserade smältlökar, och du har nästan en komplett måltid i en. Hur lätt är det? Om du är på humör för en rejäl sida, parar detta recept underbart med en hel mängd elnät, särskilt den traditionella söndagssteken.
Ingredienser
- 1 kilo stora morötter
- 8 gram rutabaga
- 1 tesked salt
- 1 1/2 kilo potatis
- 4 uns smör
- 2 matskedar vatten (kallt)
- 2 medelstora lökar (tunt skivad)
- 2 teskedar balsamvinäger
- 1/4 tesked slipad svartpeppar
Steg för att göra det
Skala morötter och rutabaga så tunt som du kan (du hittar en potatisskalare som är bra för detta). Skär i små bitar och lägg i en kastrull med kallt vatten med saltet.
Skala potatisarna igen, så tunt som möjligt, men skär den här gången potatisarna i stora bitar (om du skär dem små som de andra grönsakerna kommer de att sönderdelas). Lägg i samma panna som morötter och rutabaga.
Placera pannan på kaminen och koka upp. Koka tills alla grönsaker är mjuka, cirka 15 till 20 minuter.
Tappa av och återgå till kastrullen och täck med ett lock eller en handduk i 5 minuter. Genom att vila grönsakerna på detta sätt kan all överskottsfuktighet torka av.
Smälta hälften av smöret i en kastrull medan grönsakerna lagar mat. Tillsätt vattnet följt av den tunt skivade löken. Låt koka på medium värme under omrörning då och då tills lökarna är mjuka och gyllenbruna, och se till att inte bränna dem, cirka 15 minuter. Tillsätt balsamvinäger, rör om och koka i 5 minuter till.
Tillsätt det återstående smöret i grönsakerna och mos noga. Övermassla inte; det är bra att lämna mönstret chunkigt och rustikt utseende. Smaka på smaksättningen, tillsätt svartpeppar och lite extra salt om det behövs.
Placera mäskan i en uppvärmd serveringsfat och toppa med de mjukade lökarna och servera som en sidorett.
Dricks
- Det är också en bra idé att göra massor av detta mos eftersom alla rester gör en bra bubbla och skriker eller toppar för en Shepherd's Pie.
Recept Taggar:
- Grönsakssida
- sidorätt
- brittiskt
- familjemiddag
