L Alfonse / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 5 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 1/2 kopp (1 portion)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 695 | kalorier |
| 55g | Fett |
| 46g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1/2 kopp (1 portion) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 695 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 55 g | 70% |
| Mättat fett 8g | 38% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 28 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 46 g | 17% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 267 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Marinade handlar om smak. Det är en missuppfattning att syftet är att öka kött - i själva verket kan det göra tvärtom i vissa fall och härda det istället. Detta händer ofta med mycket sura marinader.
Tricket är att hålla de sura ingredienserna till ett minimum, och denna grekiska stekmarinad gör just det. Det är en enkel blandning av olja och vinäger som är en grekisk favorit bland nötkött. Använd den för att marinera biffar, kebab och andra snitt som ska stekas eller grilla.
Ingredienser
- 4 matskedar rött vinäger
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- 1/4 tesked torkad timjan
- 1/4 tesked torkad grekisk oregano ( rigani )
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 1/4 tesked nymalen svartpeppar
Steg för att göra det
Vispa alla ingredienser i en liten skål.
Häll marinaden långsamt över nötköttet och se till att det täcker helt.
Kyl nötköttet och marinera i minst 4 timmar innan det lagas till.
Tips och variationer:
Detta recept ger tillräckligt med marinad för upp till 1¼ kilo kött. Om du lagar mer nötkött kan du fördubbla eller tredubbla receptet så länge du ökar mängden av alla ingredienser lika. Till exempel skulle du använda 8 matskedar vinäger och 8 matskedar olivolja för att fördubbla receptet för 2½ kilo kött.
Flankbiff klarar sig mycket bra med alla marinader som innehåller vinäger eller andra sura ingredienser. Marinaden ger ytsmak men tränger inte in tillräckligt djupt i köttet för att härda det.
Beroende på vilken kött som du använder, om du tycker att den är härdad efter marinering, öka olivoljan gradvis upp till fyra gånger mängden vinäger nästa gång du gör den.
Tillsätt en liten Dijon-senap - cirka 1 tesked - för en variation. Detta är inte en äkta grekisk touch, men den är läcker.
En annan version av denna marinad kräver citronsaft istället för rött vinäger. Citron är en huvudbeståndsdel i grekisk matlagning, så du kan inte gå fel om du gör den här växeln. Det handlar egentligen bara om personlig smak.
Recept Taggar:
- Grekisk sida
- grekisk
- cookout
- sås
