StockFood - R&R Publications Marketing Pty Ltd./Riser/Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 6-8 portioner (6-8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 871 | kalorier |
| 47g | Fett |
| 33g | Kolhydrater |
| 75g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6-8 portioner (6-8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 871 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 47 g | 60% |
| Mättat fett 14g | 72% |
| Kolesterol 226 mg | 75% |
| Natrium 849 mg | 37% |
| Totalt kolhydrat 33g | 12% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 75g | |
| Kalcium 207 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det kan komma som en överraskning för purister som alltid använder arborio-ris, men vanligt långkornigt ris fungerar bra i denna risotto.
Du kan använda så lite som 4 koppar eller så mycket som 6 koppar buljong i det här receptet. Om du inte gillar en rinnande risotto, använd det mindre beloppet. Om du gillar din risotto-soppare måste du lägga till mer buljong.
Det enda tricket att risotto är att röra om det hela tiden. Denna omrörande åtgärd groper upp riset när det lagar mat, och tvingar det att släppa stärkelse i vätskan, vilket förtjockar risottan för att ge den en karakteristisk krämig, sammetaktig struktur.
Servera detta enkla klassiska recept med en fin grön sallad. Ett glas vitt vin eller iste är det perfekta komplementet.
Ingredienser
- 4 kycklingbröst (benfritt, utan hud)
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tesked peppar
- 3 matskedar olivolja
- 1 lök (finhackad)
- 3 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 2 koppar okokt ris (långkornigt)
- 4 till 6 koppar kycklingsbuljong
- Valfritt: 1 tesked torkad basilika (eller timjanblad)
- 1 kopp riven parmesanost
- 2 matskedar smör
Steg för att göra det
Skär kycklingbrösten i 1 1/2 tum bitar och strö salt och peppar.
Värm olivoljan på medelhög värme i en tung kastrull. Tillsätt löken och vitlök och koka i 5 minuter tills de är mjuka, rör om ofta.
Tillsätt sedan kycklingbitarna i kastrullen och koka och rör om tills kycklingen börjar bruna något - cirka 3 minuter. Tillsätt riset och rör om för att täcka. Låt koka i 2 minuter på medelhög omrörning, konstant.
Tillsätt 1 kopp kycklingsbuljong i kastrullen och koka tills vätskan har minskat under omrörning.
Fortsätt tillsätt kycklingsbuljongen för att hålla riset täckt i vätska, rör om ofta. Se till att det mesta av vätskan absorberas av riset innan du lägger till mer. Den totala tillagningstiden bör vara cirka 25 minuter, eller tills riset är mjukt.
Tillsätt basilika, ost och smör i kastrullen strax innan servering under omrörning till smältning.
Täck potten och låt den stå i fem minuter från värmen och servera sedan omedelbart.
Recept Taggar:
- Ris
- entree
- amerikan
- tillbaka till skolan
