Jdickert / Flickr / CC BY 2.0
Ett omnämnande av gräslök kommer troligen att tänka på en bakad potatis täckt med en gräddfil gräddfil och toppad med ett strö av de lilla gröna "pinnarna". Men denna tunna, graciösa ört har så mycket mer att erbjuda. En kusin av scallions, lök och purjolök ger gräslök en delikat men något skarp smak, vilket ger lite ljusstyrka till varje maträtt.
Odling av gräslök inomhus eller utomhus
Lyckligtvis är gräslök lätt att odla inomhus och ute, och finns också frystorkade, vilket gör dem till den perfekta året runt örten att ha till hands. Från lampa till blomma är hela växten ätbar. När de lila blommorna blommar under sommaren gör en handfull gräslökblommor placerade i ett högt glas vatten ett oväntat men vackert arrangemang.
Chive Cooking Tips
Även om man mestadels tänker sig vara en garnering, bör gräslök inte ignoreras som en del av ingredienslistan. För att få ut det mesta av den delikata löksmakten av gräslök och behålla den läckra gröna färgen i dina recept är det bäst att använda gräslök rått. Om du måste laga dem, lägg till dem i slutet, precis innan serveringen.
Gräslök är viktigt i de klassiska krydderböterna , som är en blandning av lika delar hackad estragon, kärvel, persilja och gräslök. De är också läckra tillägg till äggröra såväl som tonfisk, kyckling och äggsallader. Gräslök vaknar upp en gräddsås och är det perfekta tillskottet till ett smaksatt smör. I kombination med färskpressad citronsaft kompletterar denna gröna ört skaldjur och fiskrätter. Lägg till din favoritvinaigrette för att ge den lite dragkedja. Och naturligtvis, vi vet att gräslök passar bra ihop med potatis, så prova att blanda i din sommarpotatissallad, blandad i krämig potatismos eller strö på ångade små gyllene potatis.
Använd det som ett garnering
Som en garnering ger gräslök en touch av våren till vilken maträtt som helst. De är perfekta för att binda upp små buntar med grönsaker eller smördegspaket eller dumplings. Du kan också placera små längder i crisscross mönster på deviled ägg eller kex täckt med alla typer av smaksatt spridning. En enkel sprinkling av hackad gräslök ökar också uppkomsten av en skål soppa. De ätliga lavendel gräslökarna är en ovanlig men välkommen till sallader.
