ennifer Meier
- Totalt: 29 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 14 minuter
- Utbyte: 8 kex (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 280 | kalorier |
| 24g | Fett |
| 13g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 kex (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 280 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 24 g | 30% |
| Mättat fett 13g | 65% |
| Kolesterol 63 mg | 21% |
| Natrium 907 mg | 39% |
| Totalt kolhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 2g | 5% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 295 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Droppkakor är så enkla att tillverka och misslyckas aldrig. Dessa kex, gjorda med gräddfil, cheddarost och färska örter är fuktiga och smöriga, med en krispig disposition av ost runt kanterna.
Droppkakor är lätta att göra eftersom klumpar av smet helt enkelt släpps på en bakplatta eller stekpanna, snarare än att rulla ut och skära degen. Dessa kexar är särskilt enkla och tillförlitliga bra eftersom de är gjorda med smält smör, gräddfil och ost. De blir fuktiga, fluffiga och ömma varje gång.
Ingredienser
- 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 1/2 teskedar kosher salt
- 7 msk osaltat smör, smält och kylt, uppdelat
- 1 1/2 koppar full fet gräddfil
- 3/4 kopp finhakad färsk ört (prova persilja, dill eller koriander)
- 3 uns cheddarost (skär i små kuber 1/4-tums eller mindre, cirka 3/4 kopp)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 400 F.
Olja en gjutjärnspanna eller sticka en bakplåt med pergamentpapper.
Vispa mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en stor skål. Tappa i 6 msk. smör och blanda försiktigt med händerna tills smöret bara knappt har blandats in.
Tryck smeten åt sidorna och gör en brunn i mitten av skålen. Fyll brunnen med gräddfil, örter och cheddarost. Blanda med en träsked eller spatel bara tills de fuktiga ingredienserna har införlivats i det torra.
Häll smeten ur skålen med en sked och släpp i 8 kex (cirka 1/2 kopp smet, vardera), jämnt fördelade i en gjutjärnspanna eller på en bakplåt. Kakorna kan vara tillräckligt nära så att de bara knappt rör. Oroa dig inte för att forma degen; droppkakor "släpps" helt enkelt på en bakplåt och att missforma är en del av deras charm.
Borsta den återstående matsked smält smör över toppen av kexen.
Grädda tills den är gyllenbrun, cirka 14 minuter.
Kakorna förblir fuktiga i flera dagar. Värm upp igen i en uppvärmd ugn i 5 minuter eller i 25 sekunder i en mikrovågsugn.
Kakor med smak
Gör dessa kex utan ost eller örter och de är fortfarande läckra, särskilt när de serveras med söt sylt. Men för en extra smakfull kex, leka med olika ost- och örtkombinationer. Eller gör kakorna med smaksatt ost.
Cheddar + persilja
Cheddar + koriander (plus hackad jalapeno eller rostad poblano paprika)
Monterrey Jack + Dill
Getost + Dill (plus scallions)
Asiago + Basil
Typer av Cheddar
På grund av sin neutrala färg används vit cheddar oftast i recept. Orange cheddar, som är färgad med smakfri annatto, kan också användas i det här receptet om du inte har något emot färgen. En åldrig, skarp cheddar ger dessa kexar mest smak.
Åldern Cheddar: Cheddar kan åldras i några månader eller i flera år. Ju längre Cheddar åldras, desto intensivare blir smaken.
Farmhouse Cheddar: Europeiska unionen erkände verklig farmhouse cheddar genom att tilldela den PDO (Protected Designation of Origin) status. Sann bondgård cheddar måste göras i England i länen Somerset, Dorset, Devon eller Cornwall. Mjölken måste komma från samma gård där osten åldras. Farm cheddar åldras minst 9 månader. på den officiella West Country Farmhouse Cheesemakers webbplats.
Recept Taggar:
- bröd
- frukost
- amerikan
- påsk
