Diana Rattray
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 8 portioner
Denna kokosnötschackpie är en enkel förberedelse. Allt du behöver är ett pajskal, kokosnöten och några ingredienser i skafferi. Det är en smakfull version av den berömda södra schackpajen.
Ingredienser
- 1/2 (14, 1 ounce) pajbakelsark
- 1 pinne smör (4 gram)
- 1 1/2 kopp granulerat socker
- 1 kopp fläckad kokosnöt
- 2 teskedar vit vinäger
- 1 1/2 tsk vanilj
- 3 stora ägg, slagen
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 425 F.
Montera pajdegsarket i en 9-tums pajplatta. Vik kanterna under och krympa efter önskemål.
Rik in jordskorpan med aluminiumfolie och tryck den nedåt och uppåt. Fyll skalet minst tre fjärdedelar fullt med torkade bönor, rått ris eller pajvikter.
Grädda pajskalet i den förvärmda ugnen i 4 minuter, eller tills det bara börjar visa lite färg.
Ta bort vikterna eller bönorna och folien och sätt tillbaka pajskalet i ugnen. Grädda i 2 minuter längre. Sätt åt sidan för att svalna och sänka ugntemperaturen till 350 F.
Kombinera smör och socker i en medelhög kastrull; värma under omrörning tills den är smält och väl blandad.
Låt blandningen svalna något. Tillsätt kokosnöten, vinäger, vanilj och slagna ägg; blanda noggrant.
Häll fyllningen i det delvis bakade pajskalet.
Grädda i cirka 20 till 55 minuter vid 350 F, eller tills en kniv som sätts in i mitten kommer ut.
Njut av!
Recept Taggar:
- kokos
- efterrätt
- sydlig
- weeknight
