Milkos / Getty Images
Ett kallt glas är en av nycklarna till att göra en bra cocktail och kyla ditt glas bör vara ett av de första stegen du tar när du gör någon drink. Genom att använda ett kylt glas förblir dina cocktails fräscha och svala längre och frosten ger en fin estetik till den slutliga presentationen.
Det rekommenderas att alla highball- och cocktailglas är frostade, även om du bara gör en snabb kyla. Det finns tre vanliga och enkla sätt att kyla glas och du kommer aldrig ångra att du häller din nyblandade dryck i ett.
Frys det bara
Den föredragna metoden är att använda din frys eller kylskåp eftersom det garanterar att ditt glas förblir kallare längre. Frys kommer att göra glaset fint och frostigt medan kylskåpet helt enkelt ger det ett gott kyla.
- Sätt glaset i frysen i ett par timmar eller i kylskåpet i tre eller fyra timmar (minst 30 minuter för antingen om du är på kort tid). Ta ut glaset strax innan du häller drinken.
Om utrymmet tillåter och du vill se till att du alltid har ett kylt glas till hands, ska du ange en plats för att lagra åtminstone några av dina glas permanent. Se till att de återvänder dit efter rengöring.
Använd en ishink
Om det inte finns ett kylskåp ska du fylla en ishink med is och kasta glasskålen upp och ner i isen. Låt denna uppsättning vara 15 till 30 minuter för en riktigt bra kyla.
Gå för snabb kyla
- Virvlingen fungerar bra med cocktail- och vinglas, kyler dem till kanten. För highball, gammaldags och kollinsglas fyller dem till kanten med is i några minuter och dumpar sedan isen. Tillsätt lite kallt sodavatten kan hjälp också. Teorin är att kolsyrningen kommer att påskynda kylningsprocessen. Detta är också bra för glas som du redan har kylt för att säkerställa kylningen.
Är detta ett avfall av is?
Tänk på detta: Vad är det som alltid är inom räckhåll för en bartender? Det är is. Låt oss inse det, is är billigt och det är viktigt att du gör nästan varje drink du blandar. Därför är den snabba kyla verkligen inte slöseri med is.
Om du vill titta på det på ett annat sätt kan du tänka på spriten du slösar genom att blanda det som kan bli en underlägsen drink. Ingen tycker om en drink som blir varm eller vattnas innan de är klar och detta enkla steg bekämpar det.
När det gäller martini och andra "upp" drycker finns det ingen is för att hålla drinken sval. Allt du kan göra för att hålla den så uppfriskande på den sista smaken som den var den första är en vinnande situation.
När inte frysa glas
Det finns ett par scenarier där frusna glasvaror inte är idealiska.
- Kristallglas är mer ömtåligt än andra typer av glas. Det är bäst att använda en delikat touch när du kyler kristall och välja kylskåp eller snabbkylningsmetoder. Se också till att vätskan du häller är kallt eftersom temperaturskillnader lätt kan spränga glaset. Öl är en svår situation eftersom den perfekta serveringstemperaturen för öl inte är universal. Dessutom upplever många ölförälskare att de flesta ölstilar förlorar smaken när de serveras i en frostig pint eller mugg. I allmänhet är lätta lagers bäst i kalla glasvaror och tumregeln är att tjäna ales lite varmare. Följ dina egna preferenser och dricka vad öl du har som du gillar det mest.
Vad sägs om heta cocktails?
Glasets temperatur ska alltid matcha dryckens temperatur. Precis som om du kyler ett glas med kall dryck, värma upp glaset för varma cocktails. Detta kan göras snabbt genom att fylla ett glas med varmt vatten i några minuter medan du förbereder ingredienser för att göra drinken.
