Producera på Parade
Även om pajer är den mest kända fruktfyllda efterrätten, är tårtarna lika läckra och imponerande. Tillverkad med någon form av fruktfyllning och bakverk, är tårtor i huvudsak pajer, sans toppskorpan. Tillagd bonus: De är mycket lättare att göra (oroa dig inte, vi kommer inte att berätta för någon). Dessa bakade godisar är perfekta för de tillfällen när du vill wow dina gäster, men inte vill spendera hela dagen på att smaka i köket.
Är du redo att njuta av höstens färska smaker? Här åtta höstensinspirerade recept - från tårtor till galetter till crostatas - som garanterat sötar upp alla dina säsongsmässiga soiréer. Allt som återstår att göra är att gå över till din lokala jordbrukarmarknad, plocka upp en mängd högsäsongprodukter (päron, äpplen och plommon är särskilt läckra den här tiden av året) och få bakning.
-
Färsk fikonskärta med Mascarpone och Marsala Filling
En berusad anka
Från maj till oktober är vi i en ren frenesi för dekadenta, läckra fikon. Och medan en fikon- och getost-tårta är en klassiker av en anledning, om du letar efter något lika speciellt men mindre förväntat, så är denna drömmande efterrätt - bestående av färska fikon glaserade med citron- och aprikosdrift, en mascarponfylling med söt Marsala vin, och en pecannöda och pinjenötter skorpa - är för dig.
-
Apple Crostata
Live Oaks & Coffee
Skillnaden mellan en tårta och en crostata? Tårtor bakas i en stekpanna, medan mer rustika crostatas är fria, med degen viks upp runt fyllningen för att skapa en skorpa. Denna höstinspirerade crostata är kung av fallfrukter, äpplet. Avsluta med en dropp honung och en sked med vaniljglass, och vi vågar någon att inte bli förälskad.
-
Mark Cherry Tart
Forager kock
Den malta körsbäret är den höstliga råvaran som inte är svängd. Dessa pärlor av körsbärsstorlek har en pappersskal, en livlig orange färg och en smak som bäst kan beskrivas som en korsning mellan en tomat och en ananas - vilket gör det sublimt för både söta och salta beredningar. Denna enkla, sju ingredienser tårta spotlight dessa gyllene ädelstenar i all deras säsongens härlighet.
-
Quince Tarte Tatin med Chantilly Cream
Simply-läckra-Food
Tarte Tatin är en klassisk fransk efterrätt, där frukten (vanligtvis äpplen) är karamelliserad, täckt med smördeg och bakad upp och ner. Istället för äpplen, är detta recept spotlights kvitten. För de som inte är bekanta, liknar kvitten en knoppig päron med en tuff, guldgul hud. Medan det råa köttet är ganska hårt och fibröst, blir det mjukt och aromatiskt när det kokas. Den perfekta efterbehandlingen för denna kvittenfyllda konfekt? En docka av vaniljdoftande Chantilly-kräm.
-
Brûléed Persimmon Tarts With Maple Cinnamon Cream Cheese
The Little Epicurean
Om du inte är bekant med persimon är du inte ensam. Denna undervärde höstfrukt kommer i två typer: Astringent, som tenderar att vara större, hjärtformad och bör ätas när den är mogen (t.ex. hachiya) och icke-ansträngande, som är mindre och kan konsumeras när de fortfarande är fast (t.ex. fuyu). Detta recept lagrar havre skorpa, lönn kanel gräddeost och skivor mogen fuyu persimmon. För en extra speciell beröring, strö granulerat socker över toppen och använd en kökslampa till brûlée.
-
Halva och Grape Galette
ful-fyllda
Du kanske har märkt att galetten ser nästan identisk med crostata. Det beror på att de verkligen är desamma… utom i namn. Crostata är italiensk, medan galette är fransk. Denna gratisformade bakverk - med pajskorpa, tahini, honung, svarta druvor, äggula, havssalt och tangy grekisk yoghurt vispgrädde - överbryggar klyftan mellan velsmakande och söt.
-
Valnöt crusted päron och ingefära tårta
Producera på Parade
Pocherade päron är en elegant höstdessert, men kanske lite formell för vardagen. För något lite hemligare kan du prova denna söta och vackra tårta - sammansatt av saftiga röda päron, nygräddad ingefära och en valnöt- och dadelskorpa. Nu är här kickaren: Det är vegan! Så dina gäster som inte äter mejeri kan också ha något att gå över.
