Eugene Mymrin / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: serverar 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 348 | kalorier |
| 26g | Fett |
| 20g | Kolhydrater |
| 10g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 348 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 26 g | 33% |
| Mättat fett 14g | 72% |
| Kolesterol 64 mg | 21% |
| Natrium 1093 mg | 48% |
| Totalt kolhydrat 20 g | 7% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 10g | |
| Kalcium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En amerikansk bekant reagerade en gång med chock när han hörde till denna soppa för första gången: "Wow, liknar det stensoppa?" frågade han och hänvisade naturligtvis till det berömda sagan av bröderna Grimm. Det är inte svårt att se hans poäng… vem tänkte först på att göra en soppa från ett krydder ändå? Hur som helst är denna regionala specialitet från Groningen läcker, och det är allt som räknas. Vårt hjärtliga tack till Mr. Boom för att han delade hans recept med oss.
Ingredienser
- 1 kopp (150 g) baconlader
- 1 medelstora schalottenlök, finhackade
- 3 1/2 msk (50 g) smör
- 1 msk kornig Groninger senap (eller annan kornig senap)
- 1 msk slät Groninger senap (eller annan slät senap)
- 1/2 tsk senapsfrön
- 1/2 kopp (50 g) siktat mjöl
- 4 1/5 koppar (1 liter) kyckling
- 1/2 kopp (100 ml) grädde eller creme fraiche
- Valfritt: salt och peppar efter smak
Steg för att göra det
Stek baconet i en stekpanna tills det är skarpt.
Töm bacon på kökspapper.
Tork schalottenlök i smöret i en separat gryta.
Lägg till senapsfrö.
Tillsätt sedan mjölet och häll långsamt i beståndet för att skapa en jämn emulsion (roux).
Koka i en minut eller två.
Tillsätt grädden och krydda sedan och smak.
Kasta soppan i skålar eller soppplattor och garnera med de krispiga baconbitarna och nyhakade gräslök, kress eller sauterade purjolökar.
Recept Taggar:
- soppa
- senapssoppa
- aptitretare
- dutch
