William Shaw / Getty Images
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 1 kopp (serverar 2 till 3)
Denna kryddig holländsk-indonesisk jordnötssås har blivit en del av det moderna holländska köket. I Nederländerna idag åtnjuts faktiskt sataysås inte bara med indonesiska klassiker som den eponymous spettade kötträtten eller gado-gado, utan också med holländsk pommes frites och grillade kött. Denna sataysås kan förberedas i god tid och håller sig bra i flera dagar när den kyls.
Ingredienser
- 1 lök (finhackad)
- 1 msk. solrosolja
- 1/4 tum färsk ingefära (fint riven)
- 1 vitlöksklyftan (fint riven)
- 1/2 kopp chunky jordnötssmör
- 1/4 kopp ljusnötter (slipas fint i en matprocessor)
- 3 msk. kecap manis (eller sojasås)
- 1/2 kopp kokosmjölk
- 1 stjälk av citrongräs (blåmärken)
- 2 kaffir lime blad
- 1 msk sambal (eller chilipasta)
Steg för att göra det
Stek löken i oljan i en kastrull på medelhög värme.
När löken har blivit mjukgad och brunat något, tillsätt ingefära, vitlök, jordnötssmör och marken.
Tillsätt kecap-manis, kokosmjölk, citrongräs och limeblad, och bring sedan att sjuda. Låt koka i cirka 10 minuter.
Tillsätt nu sambal och smak till smaksättning. Om du föredrar en kryddig sås, lägg till mer sambal eller mer kecap manis om du föredrar den saltare.
Om såsen har förtjockats för mycket på denna punkt, tillsätt lite varmt vatten. Kasta citrongräs och limeblad och ge såsen en snabb visp innan servering.
tips
- Om du inte hittar kecap manis (finns i de flesta butiker som säljer sydostasiatiska ingredienser), använd helt enkelt sojasås och en tesked socker. Använd vanliga rostade jordnötter om du inte kan hitta ljusnötter. Om du inte hittar kaffir limeblad, ersätt med limeskal.
Recept Taggar:
- sås
- asiatisk
- cookout
- krydda
