Huw Jones / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 268 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 33g | Kolhydrater |
| 12g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 268 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 13% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 228 mg | 76% |
| Natrium 1045 mg | 45% |
| Totalt kolhydrat 33g | 12% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 12g | |
| Kalcium 269 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Söta majsfritters är ett utmärkt sätt att njuta av sommarens mängd färsk majs. Det är läckra små bitar som kan vara ett mellanmål eller en välsmakande rätter för grillade kött.
Receptet är mycket enkelt och bör inte ta mer än 30 minuter från start till slut. Tänk på detta när du planerar din måltid eftersom fritters bäst serveras varm efter tömning i några minuter. Liksom alla fritters är dessa friterade. Medan jordnötsolja rekommenderas kan du använda raps eller din favorit stekolja.
Ingredienser
- 2 stora öron sötmajs (eller en packad kopp tinad, dränerad, fryst majs)
- 2 stora ägg
- 1/4 kopp mjölk (hel)
- 1/4 kopp helmjöl
- 3 matskedar gul majsmjöl
- 1 1/2 tsk socker
- 1/2 tesked salt (eller efter smak)
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 1 flaska jordnötsolja för stekning (eller raps)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Raka försiktigt majskärnorna av kolven i skålen med en vass kniv över en stor skål. Med knivens baksida skrapar du också den mjölkiga juicen från kolven i skålen.
Vispa ägg och mjölk i majs tills de är ordentligt kombinerade.
I en annan skål kan du kombinera mjöl, majsmjöl, socker, salt och bakpulver.
Häll i skålen med majsblandningen och rör om med en spatel för att bilda en tjock smet.
Häll tillräckligt med olja i en kraftig stekpanna så att den är cirka 3/4-tums djup. Ta med oljan till 375 F. över med-hög värme.
När oljan är varm, släpp försiktigt rundade matskedar av smeten i oljan. Folk inte i pannan; fritters bör inte röra varandra. Koka cirka 3 minuter på vardera sidan tills majsfrittern är gyllenbrun.
Tappa av pappershanddukar eller ett trådhylla och tillsätt salt om så önskas.
Servera majsfritters omedelbart och njut!
tips
- När den har blandats ska friterbotten vara relativt torr, vilket är bäst för stekning. För den genomsnittliga stekpannan kommer du att upptäcka att stekning av fritters bäst görs i två satser. Om din stekpanna är liten, kan du behöva göra tre eller fyra partier för att förhindra att frittersna rör vid varandra. Det är bra att steka frittersna i en tung, djup kruka och gjutjärn, men inte nödvändigt. Inte bara vill du att oljan ska vara 3/4-tums djup, utan det bör också finnas minst två tum utrymme längst upp i pannan. Detta är en nödvändig försiktighetsåtgärd för att skydda dig och ditt kök från bubblande olja.
Receptvarianter
- Krydda dina fritters med en nypa cayenne eller röd paprika flingor. Caraway lägger till ett fint krydda. För en mer subtil smakförbättring kan du prova paprika, vitlök och persilja tillsammans med lite svartpeppar. Tillsätt lite extra grönsaker om du vill. Söta eller röda lökar och alla typer av squash är trevliga alternativ. Tärning dem och försök att hålla tillsatserna till cirka 1/2 kopp totalt. Du kan experimentera med andra typer av mjöl som ersättning för mjölet för alla ändamål. Fullkorn och glutenfria mjölar är alternativ, men du kan behöva justera mjölken något för att få rätt konsistens i smeten.
Recept Taggar:
- vegetarian
- aptitretare
- amerikan
- sommar
