Ana Guisado Photography / Getty Images
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 75 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 12 till 18 rotting / 12 till 18 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 182 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 48g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 till 18 rotting / 12 till 18 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 182 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 20 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 48 g | 17% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 4 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Har du någonsin gjort godisrör? Om inte, är detta det perfekta vinterprojektet för dig. Dina godisrottar kommer att se lika roliga och festliga ut som butiksköpta - de kommer att ha en vacker glansig glans, vridning, ljusa ränder och den traditionella myty crunch. Hembakade godisrör kräver naturligtvis lite tid och energi, men allas förvåning och glädje kommer att göra strävan lönsam.
Liksom de flesta hårda sötsaker kräver godisrotting några grundläggande ingredienser: socker, vatten, majssirap och lite smakämnen. Svårigheten ligger i att koka sockret, sedan dra godis tills det är styvt men böjligt och slutligen formar det i rätt former. Eftersom smält socker kräver noggrann uppmärksamhet, bör du läsa hela receptet noggrant och ställa in din arbetsstation innan du börjar med detta projekt. Du bör också investera i värmebeständiga plasthandskar och en godistermometer.
Så länge du använder rätt utrustning och var försiktig, har du inga problem med detta idiotsäkra recept. Det bästa: När människor ser och smakar dina godisrör kommer de att be dig att göra en ny sats. (Kanske kan du lura dem med några kakor i stället.)
Ingredienser
- 3 koppar granulerat socker
- 1 kopp lätt majs sirap
- 1/2 kopp vatten, uppdelad
- 1 1/2 tsk pepparmyntaxtrakt
- 1 tesked röd gel matfärg
- Valfritt: 1 tesked vit gelmatfärg
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen / Victoria Heydt
Spraya två kantade bakplåtar med nonstick kokspray och lägg åt sidan. Värm ugnen till 200 F.
Granen / Victoria Heydt
Kombinera socker, majssirap och 1/4 kopp av vattnet i en medelhög kastrull på medelhög värme; rör om med en värmetät spatel tills sockret löses upp.
Granen / Victoria Heydt
Våt en bakelseborste i en liten skål fylld med kvarvarande vatten. Tvätta eventuella sockerkristaller med hjälp av den våta borsten från sidan av pannan. Rör inte in sirapen.
Granen / Victoria Heydt
När sirapen kokar, sätt in en godistermometer och fortsätt att laga, utan att röra, tills termometern registrerar 285 F. Vid denna tidpunkt kommer godisen att ha nått mjukt sprickstadiet.
Granen / Victoria Heydt
Avlägsna från värme. Låt bubblorna sjunka och rör sedan in pepparmyntaxtraktet.
Granen / Victoria Heydt
Häll ungefär hälften av sirapen på en beredd bakplåt och lägg den i den förvärmda ugnen.
Granen / Victoria Heydt
Rör om röd matfärg i den återstående sirapen. Tillsätt vid behov mer färg för att få en livlig nyans.
Granen / Victoria Heydt
Häll godisen på den återstående bakplåten och låt den sitta kort tills den bildar en "hud".
Granen / Victoria Heydt
Spraya en bänkskrapa eller metallspatel med nonstick kokspray och använd verktyget för att "knåda" godisen. Platta godisen och fäll sedan tillbaka den över sig själv. Upprepa denna process i 1 till 2 minuter, eller tills godisen är betydligt svalare.
Granen / Victoria Heydt
Ta på dina värmebeständiga handskar. Sträck godisen i ett långt rep, vik sedan repet i två delar och vrid godisen tills det smälter tillbaka i sig själv.
Granen / Victoria Heydt
Upprepa den här processen i 2 till 3 minuter, tills godisen får en ogenomskinlig färg och en satinaktig finish. Vid denna tidpunkt blir godisen varm - du bör ha svårt att dra och fälla den. Sträck godisen i ett rep, ungefär 2 tum i diameter, och sätt sedan tillbaka den till ugnen, där den förblir varm och smidig.
Granen / Victoria Heydt
Ta bort den andra bakplåten från ugnen. Vid denna tidpunkt kan du knåda vit matfärgning i godisen.
Granen / Victoria Heydt
Dra och fäll godis på samma sätt tills det blir ogenomskinligt, glansigt och svårt att manipulera. Sträck den till en andra stock, cirka 2 tum i diameter.
Granen / Victoria Heydt
Ta bort den röda godisen från ugnen. Skär ett 2-tums segment från den vita stocken och ett annat från den röda stocken och sätt sedan tillbaka den återstående godisen i ugnen.
Granen / Victoria Heydt
Pressa samman de två segmenten tills de bildar en två-tonad stock, och sträck sedan godisen igen. Detta steg bestämmer tjocklekarna på dina godisrör - du kan göra tunnare (med en 1/4-tum diameter) eller tjockare (med en 1/2-tum diameter).
Granen / Victoria Heydt
När du är nöjd med godisens bredd, vrid repet för att bilda de distinkta godisbanden.
Granen / Victoria Heydt
Skär godisen i mindre bitar med ett par oljade kökssaxar. Återigen kan du välja att göra långa eller små godisrotting. En 7-tums godisbit ger en medelstor godisrotting.
Granen / Victoria Heydt
Forma omedelbart kroken på toppen av sockerröret och placera den på en ren yta för att fästa vid rumstemperatur.
Granen / Victoria Heydt
Klipp av ett annat segment från varje stock och återför sedan stockarna till ugnen. Upprepa vridnings- och stretchprocessen tills du har använt allt godis.
Njut av dina godisrör med vänner och familj. De ser särskilt festliga ut som hänger på ditt träd, tillsammans med några målat glasfönsterkakor.
tips
- Se till att du har en kalibrerad klämma på godistermometer innan du börjar detta recept. Termometern säger dig när du ska ta sockerapen från kaminen - om din är felaktig eller felaktigt kalibrerad, kan du underkoka eller överkoka sirapen. Du bör också investera i värmebeständiga handskar, som du kan köpa online. Handskarna kommer att skydda dina händer från den heta godisen och färgämnet. Du kanske vill justera mängden pepparmyntaxtrakt i efterföljande partier eftersom pepparmyntaxtrakt varierar från märke till märke. Om godisen sprickar eller hårdnar, sätt tillbaka den till den varma ugnen för några minuter. (Längre än några minuter och godisen kommer att förlora sin form.) Vid rumstemperatur bör dina godisrotting vara lika hårda som den butiksköpta sorten. Se till att packa in dem i plastfolie eller cellofan för att bevara deras hållbarhet.
Recept Taggar:
- Godis
- polkagris
- efterrätt
- amerikan
