Diana Rattray
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 639 | kalorier |
| 35g | Fett |
| 79g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 639 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 35 g | 45% |
| Mättat fett 11g | 54% |
| Kolesterol 138 mg | 46% |
| Natrium 450 mg | 20% |
| Totalt kolhydrat 79 g | 29% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 109 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta är en läcker pekannötta, gjord med brunt socker, majssirap, smör, vanilj och pekannötter. Använd den flagniga pajdeggen nedan, din egen favorit eller en köpad obakad kyld eller frusen pajskal.
Denna paj kan också bakas i en köpt eller hemgjord glutenfri pajskorpa också.
Ingredienser
- För pajdeg:
- 1 kopp helmjöl
- 2/3 kopp kakemjöl
- 1 matsked pulveriserat socker
- 1/2 tesked salt
- 4 matskedar smör (kall och skär i små bitar)
- 5 msk förkortning (skuren i små bitar)
- 1/4 kopp vatten (iskallt)
- Valfritt: 1 äggvita (lätt slagen)
- För Pecan Pie Filling:
- 3 stora ägg (slagen)
- 1 kopp lätt majs sirap
- 1/8 tesked salt
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1 kopp ljus brunt socker (ordentligt förpackat)
- 2 matskedar smör (smält)
- 1 1/4 koppar pekannhalvor
Steg för att göra det
Pajbakelse
I en matprocessor kan du kombinera mjöl, pulveriserat socker och salt. Puls några gånger för att kombinera. Strö bitar av smör över mjölblandningen, rör om lätt och pulser sedan cirka 6 gånger. Strö över korta bitar över blandningen, rör om lätt och pulser sedan cirka 6 till 7 gånger till. Strö över hälften av vattnet. Puls 5 gånger. Strö över återstående vatten; puls cirka 6 gånger, tills degen börjar klumpa sig.
Töm de stora smulorna i en skål. Packa och knåda bara två eller tre gånger.
Forma till en skiva, linda in plast och kyla i cirka 30 minuter till 1 timme.
Rulla ut på en mjöl yta så att den passar på pajpannan. Vik över och sätt i pannan och skär bort överskottet. Forma en dekorativ kant runt plattan. Innan du fyller på fyllningen, pensla med lite av det misshandlade äggvittet, om så önskas.
Fyllning
I en blandningsskål kan du kombinera de slagna äggen, majssirap, salt, vanilj, brunt socker och smält smör; rör om för att blandas väl. Rör i pekannötter.
Häll i obakat pajskal. Grädda vid 400 F i 15 minuter; minska värmen till 350 F och baka 25 till 30 minuter längre.
Täck skorpekanten med en cirkelring eller foliering om du surfar för mycket. Den yttre kanten på fyllningen ska vara lätt puffad och inställd, och mitten kommer inte att vara jiggigt.
Låt pajen svalna helt på ett rack.
Servera med vispad grädde eller vispad topping eller en sked med vaniljglass.
Recept Taggar:
- pekannöt
- brunt socker pecan paj
- efterrätt
- sydlig
