Roger Stowell / Getty Images
- Totalt: 28 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 18 minuter
- Utbyte: 8 portioner
Den här lätta marengsen för brunt socker är gjord med brunt socker och äggvita och vanilj, och det är en utmärkt toppning av paj.
Att göra maräng är enkelt, men det finns några varningar. Du hittar några användbara tips om äggvita och maräng under receptinstruktionerna.
Detta är en utmärkt maräng för en butterscotch eller karamell paj eller banan grädde paj.
Ingredienser
- 2 stora äggviter
- 1/4 tesked kräm tartar (eller citronsaft; se nedan)
- 1/4 kopp ordentligt packat ljus brunt socker
- 1/2 tesked vanilj
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 325 F.
I en skål med en elektrisk mixer, slå äggviterna med grädde tartar tills det är skumt.
Tillsätt gradvis brunt socker och fortsätt att slå tills det är styvt.
Tillsätt vanilj och blanda väl.
Häll marängen på en pajfyllning och sprid sig till jordskorpan.
Grädda i förvärmd ugn i 15 till 18 minuter, eller tills topparna har brunt.
Servera och njut!
tips
- För bästa resultat, använd ägg som är minst tre dagar gamla. Om du inte har grädde av tartar, använd 1/2 tesked citronsaft. Det är surhetsgraden från grädde av tartar (eller citronsaft) som hjälper till att hålla maräng från att kollapsa. Fuktighet kan ha en negativ inverkan på maräng, så försök att göra maräng på en torr dag. Se till att det inte finns äggula eller fett i äggviterna innan du börjar slå dem och använda en glasskål eller rostfritt stål. Koppar är också mycket bra. Även dina fingrar kan lämna ett spår av olja i de vita, så rör inte dem när du separerar äggen. Kalla ägg separeras bättre, men de vita bör komma till rumstemperatur innan du börjar slå dem. För en högre maräng använder du 3 äggviter, 3/4 tesked grädde tartar, 5 matskedar brunt socker och cirka 3/4 tesked vaniljextrakt.
Recept Taggar:
- Paj
- efterrätt
- sydlig
- tacksägelse
