Flavia Morlachetti / Getty Images
Odla riktigt te (botaniskt namn: Camellia sinensis) hemma. Du behöver inte en stor trädgård för att odla ditt eget te; en planterare på en balkong skulle fungera bra. Att förstå teplanten, dess växande behov och hur man skördar bladen gör att du kan njuta av hemodlat te. Samma växt kan användas för att göra grönt, oolongt eller svart te.
Växa en tebusk
Tebuskan är hård mot zon 8. USA delas upp i hårdhetszoner med liknande temperaturer och vädermönster. I zon 8 ingår Mellanvästern och södra USA. Om du inte bor i dessa områden, oroa dig inte. Du kan prova att odla Camellia sinensis i ett växthus eller i en kruka som du kan ta med inomhus under kalla vintrar.
Camellia sinensis- växten är en liten buske med en höjd på cirka 3 till 7 meter, men den kommer att bli högre om du inte beskär den. På hösten blommar din tebusk med små vita blommor som har en härlig doft. Dessa växter odlas ofta som prydnadsväxter.
För plantering gillar Camellia sinensis väl dränerad och sandig jord som är på den sura sidan. Om du ska odla ditt te i en behållare, tillsätt lite sphagnum-mossa till krukväxlingen. Du behöver också lite tålamod. Din växt bör vara omkring 3 år innan du börjar skörda löv. Du kanske kan få frön på din lokala barnkammare eller prova online.
Skörda och bearbeta teblad
Att odla te är bara halva striden. När din teplant växer bra måste du skörda och bearbeta dina teblad. Från din anläggning kan du laga svart, grönt eller oolongte.
Grönt te
Så här bearbetar du teblad för grönt te:
- Plocka de allra yngsta bladen och bladknopparna. Sätt löven i torrhet och låt dem torka i skuggan i några timmar. Ström löven (som om du vill grönsaker) på din spis i ungefär en minut. (För en annan smak, prova att steka dem i en stekpanna i 2 minuter istället för att ånga.) Sprid bladen på en bakplatta och torka dem i ugnen vid 250 F i 20 minuter. Förvara de torkade tebladen i lufttätt behållare
Oolongte
Gör följande för att bearbeta löv för oolongte:
- Plocka de allra yngsta bladen och bladknopparna. Sprid dem ut på en handduk under solen och låt dem visna i cirka 45 minuter. Det här steget kallas vissna. Ringa dina blad inuti och låt dem sitta vid rumstemperatur i några timmar. Se till att röra upp bladen varje timme. Bladens kanter börjar bli röda när de börjar torka. blad på en bakplåt och torka i ugnen vid 250 F i 20 minuter. Förvara de torkade tebladen i en lufttät behållare.
Svart te
Så här bearbetar du blad för svart te:
- Plocka de allra yngsta bladen och bladknopparna. Rulla bladen mellan dina händer och krossa dem tills bladen börjar bli mörkare och bli röd. Sprid dem ut på ett bricka och lämna dem på en sval plats i 2 till 3 dagar. (Detta visnar också.) Torka dem i ugnen vid 250 F i cirka 20 minuter. Förvara i en lufttät behållare.
Variationer och dricka
När du har tagit handen kan du försöka experimentera med olika torkningstider för att få olika smaker. Blanda dina teer med jasmin eller hibiskusblommor för en härlig sommarte direkt från din trädgård. Använd dina torkade teblad som du lagrar köpta löv. Du kan köpa tepåsar och fylla bladen i påsarna eller branta dem med en teboll eller en speciell tebubbla.
Allt om Camellia Sinensis: Teplanten
