Granen / Leah Maroney
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 2 koppar (24 portioner)
Royal glasyr är en söt, hård glasyr som är gjord av äggvita och konfektyrsocker (även kallat pulveriserat socker). Det är den perfekta glasyren för att dekorera kakor, och du kan använda alla typer av färger för att få nästan alla effekter du kan föreställa dig.
Det är bäst att använda flytande betade äggviter för att göra kunglig glasyr, men du kan ersätta äggvita med pulverform. Rekonstituera bara äggvita enligt anvisningarna på förpackningen, använd tillräckligt för att motsvara fyra äggviter.
Förutom att lägga till smak, hjälper citronsaft att härda glasyren, men du kan ersätta vaniljextrakt om du föredrar.
Ett dekorsats med en rörväska och olika tips är säkert användbara, eller så kan du använda en klämflaska eller en dragkedja med en hörn avskuren. Du kan också klippa ut en triangel med vanligt pergamentpapper, linda in den i en kon och använda den. Om du bara provar det här receptet för första gången eller är en tillfällig bagare, behöver du inte investera i snygg eller dyr utrustning.
Sked bara en del av glasyren i den breda änden av könen, vik den över och pressa sedan isläggningen ur den spetsiga änden. Du kan klippa av spetsen på konen för att justera öppningens storlek. (Observera dock att detta old-school trick är svårare om du försöker använda pergamentpapper som har behandlats med en nonstick-beläggning - vilket är mer eller mindre normen idag.)
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 1 pund pulveriserat socker (cirka 450 gram eller 4 koppar)
- 4 äggviter (eller 1/2 kopp flytande äggvita)
- 1 tsk citronsaft
- Valfritt: matfärgning i önskade färger
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Slå äggviterna på hög hastighet i skålen med en stativblandare utrustad med piskfästet tills de är skummiga.
Granen
Byt till låg hastighet och sikt sockret gradvis i äggvita tills det är helt integrerat. Eftersom båda ingredienserna är vita är det lätt att missa klumpar. Titta noga.
Granen
Tillsätt citronsaft och slå på hög hastighet tills glasyren är väldigt tjock och bildar styva toppar, cirka 5 till 10 minuter.
Granen
Vid denna tidpunkt kan du lägga till matfärgen om du bara behöver en hel grupp med en färg. Men om du behöver mer än en färg ska du separera de mängder glasyr du behöver i enskilda skålar och bara rör i den färg du vill.
Granen
Nu kan du använda kunglig glasyr för att dekorera dina kakor.
tips
- Om du vill kan du tunna glasyren med vatten. En bra teknik är att röra kantarna med rak isbildning och sedan tunna ut den för att fylla i centrum. Du bör använda den kungliga glasyren direkt eller förvara den i en lufttät behållare eftersom den härdar snabbt när den utsätts för luften. Du kan förvara den i några dagar i kylen, så länge den är i en lufttät behållare.
Recept Taggar:
- småkakor
- kunglig glasyr
- efterrätt
- amerikan
