Lätt tom yum soppa recept

Samla dina ingredienser

The Spruce / Darlene A. Schmidt

• 6 koppar kycklingbestånd (eller vegetabilisk bestånd om vegetarian) 1 till 2 stjälkar färsk citrongräs 3 till 4 kaffir lime blad (eller 1/2 tesked riven limefrukt) 3 till 4 kryddnejlikor vitlök (köttfärs) 3 msk fisksås 1 matsked färsk limesaft 1 färsk röd chili (1/8 till 1/3 tesked torra chiliflingor) 12 till 16 medelstora räkor 5 shiitake svampar (hackad) 1 kopp körsbärstomater (hackad) 2 koppar bok choy (hackad) 1 kopp broccoli (hackad) 1 medium gul paprika (hackad) 1 streck peppar 1/2 burk fullfet kokosmjölk1 / 2 kopp färsk basilika1 / 2 kopp färsk koriander Valfritt: 1 tesked brunt socker Valfritt: 2 tesked riven ingefära Valfritt: 4 msk sojasås Valfritt: 2 koppar kuberad fast tofu

Förbered citrongräs och lägg till buljongen

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Tillsätt buljongen i en stor kruka och låt den värmas upp på medelhög värme.

Den första ingrediensen du lägger till i buljongen är citrongräs. Om du kunde hitta det färskt, här är hur du lyckas rengöra det:

1. Dra bort eventuella yttre blad som är torra eller alltför fibrösa. Skär av glödlampan och släng den. Skär sedan upp den nedre 1/3 av stjälken. Skär den övre stjälken i 4-tums längder.

Tillsätt ditt förberedda citrongräs i beståndet och koka soppa.

Lägg till limeblad

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Tillsätt färska kaffir lime blad i soppa potten.

Tillsätt färsk vitlök och ingefära

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Sänk ner värmen till att sjuda. Tillsätt vitlök, pressad eller finhackad.

Om du använder ingefära, lägg till den i potten.

Tillsätt fisksås och limesaft

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Tillsätt fisksås, färskpressad limesaft och brunt socker om du använder det.

För vegetarianer och veganer, ersätt fiskskål med 4 matskedar sojasås (använd vetefri sojasås som tamari för glutenfria dieter).

Lägg till Red Chili

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Lägg till röd chili eller chiliflingor beroende på din nivå av kryddatolerans. Börja med 1/2 tesked. När soppan är klar, smak och tillsätt mer om det behövs.

Lägg till grönsaker

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Även om grönsaker är valfria i tom yum soppa, ger de den en fantastisk konsistens, lägger till smak och ger extra näring. Tillsätt svamp, tomater, bok choy, broccoli och peppar, plus en streck svartpeppar.

Lägg till räkor

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Tillsätt räkor och låt sjuda i 3 minuter om den är färsk. Tina räkor om de är frusna genom att lägga dem i varmt vatten i 10 minuter.

Tillsätt kokosmjölk

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Sänk värmen till låg och tillsätt kokosmjölk. Försök att använda kokosmjölk av god kvalitet och inte "lite" -versionen. Om du inte hittar fullfett kokosmjölk, använd samma mängd avdunstad mjölk.

Smaka och servera

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Smaka på soppan:

• Om du är för sur för din smak, tillsätt en tesked socker. Om du inte är tillräckligt salt, lägg till mer fisksås, sojasås eller en skaka salt. din smak lägg till mer kokosnöt eller indunstad mjölk. För mer värme, tillsätt fler chiliflingor.

Kasta soppan i skålar och toppa med ett generöst strö av färsk basilika och koriander.

För vegetariska och veganska versioner, lägg till tofu rätt innan du serverar för att undvika att den sönderfaller i soppan och förlorar sin tjocka struktur.

För en version utan (eller valfritt) kokosmjölk, prova detta tom yum kung recept.

Njut väldigt varmt!