Tonic Photo Studios, LLC / Photographer's Choice / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 630 | kalorier |
| 49g | Fett |
| 24g | Kolhydrater |
| 25g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 630 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 49 g | 63% |
| Mättat fett 9g | 44% |
| Kolesterol 465 mg | 155% |
| Natrium 354 mg | 15% |
| Totalt kolhydrat 24 g | 9% |
| Kostfiber 5g | 17% |
| Protein 25 g | |
| Kalcium 212 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Caesarsallad är möjligen en av de vanligaste och älskade salladerna runt. Och vad är det inte att älska med kejsaren? Krispig romänssallad lätt belagd i en krämig förband, toppad med mjukkokta ägg, krispig bacon, crunchy krutonger och parmesanost. Låter härligt, eller hur?
Caesar salladdressing är så lätt att göra och när du har provat hemlagad dressing kommer du inte tillbaka till den butiksköpta typen. Eftersom äggulorna i förbandet inte kommer att kokas, använd pastöriserade ägg. Fyll på sallad med bakade parmesan kalkon kotletter för en unik snurr på en klassisk favorit.
Läs om Caesar Cardini som utvecklade denna sallad.
Ingredienser
- För sallad:
- 3 skivor bröd (vitt eller brunt, skorpor tas bort)
- 3 matskedar neutral olja (som grönsaker eller raps)
- 4 skivor bacon (hackad)
- 3 stora ägg
- 1 stort huvud Cos (eller Romaine sallad, löv tvättade och torkade med torkat)
- Garnera: färsk parmesanost för galler
- För dressingen:
- 2 stora äggulor
- 2 ansjovis (finhackad)
- 1 tsk Dijons senap
- 1 vitlöksklyftan (pressad eller finhackad)
- 3, 4 ounces / 100 ml olivolja
- 2 tsk vinvinäger (eller citronsaft)
Steg för att göra det
Gör salladen
Samla ingredienserna.
Skär brödet i 1/2-tums (1, 27 cm) kuber. Värm upp 2 matskedar neutral olja i en stekpanna på medium-låg värme. Stek brödet försiktigt i cirka 4 till 5 minuter, vrid ibland tills det är skarpt och gyllent. Ta bort brödet med en slitssked och tappa av pappershanddukar. Avsätta.
Stek baconet i samma stekpanna på medium till låg värme tills det är krispigt. Ta bort den med en slitssked och tappa av pappershanddukar. Avsätta.
Under tiden koka 3 ägg med början i kallt vatten. När vattnet uppnår en rullande kokning, koka i 3 minuter för mjukkokt och 6 minuter för hårtkokt. Ta bort ur vattnet och skölj under kallt vatten tills det är tillräckligt kallt för att hantera. Skala och lägg åt sidan.
Gör dressingen
Placera 2 äggulor, hackade ansjovis, senap och vitlök i en stor blandningsskål. Vispa kraftigt för att kombinera ingredienser. Tillsätt långsamt oljan några droppar åt gången, medan du fortsätter att vispa kraftigt. Blandningen förtjockas.
Tillsätt vinäger eller citronsaft och visp igen. Förbandet ska ha konsistensen av vispgrädde. Om den är för tjock, tillsätt en tesked varmt vatten och visp.
Sätt ihop salladen
Grov men jämnt hacka salladen och lägg i en stor blandningsskål. Tillsätt 4 till 5 matskedar av förbandet och släng bra för att täcka sallad. Tillsätt krutonger och bacon och släng igen. Skär de kokta äggen i fjärdedelar.
Dela sallad i fyra serveringsskålar och toppa med kokt äggkvarter. Riv på lite parmesanost och servera genast.
Njut av!
tips
- All rest av Caesar-förbandet ska kylas omedelbart och kan förvaras i 1 till 2 dagar.
Recept Taggar:
- sallad
- caesarsallad
- aptitretare
- italiensk
