Granen
- Totalt: 8 timmar 20 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Laga mat: 8 timmar
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 929 | kalorier |
| 55g | Fett |
| 30g | Kolhydrater |
| 73g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 929 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 55 g | 70% |
| Mättat fett 23g | 115% |
| Kolesterol 258 mg | 86% |
| Natrium 920 mg | 40% |
| Totalt kolhydrat 30 g | 11% |
| Kostfiber 5g | 18% |
| Protein 73 g | |
| Kalcium 189 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En långsam spis är den perfekta matlagningsbilen för lamskaft som faller bort från benet. Lammskaft är ett snitt taget från antingen axeln (förskaftet) och lammets arm eller den övre delen av benet (bakaxeln).
Skaft är fulla av bindväv och är som sådant några av djurets tuffaste kött, vilket gör dem till en perfekt kandidat för lång, långsam hårhårdning för att smörja det tuffa köttet.
Detta lammskaftrecept är smaksatt med vitlök, lök, svamp, örter, rött vin och tomater. För att minska fettet, ska du kyla över natten efter tillagningen, skrapa bort det fogade fettet och värma upp innan servering.
Vitlöksklyftan är extremt milda när de kokas hela. Om du gillar en starkare vitlöksmak, hacka en del av vitlök innan du lägger till långsam spis.
Ingredienser
- 1 söt lök (skivad, uppdelad i ringar)
- 4 lammskaft (sköljda, torkade)
- 1 tesked Worcestershire sås
- 1 tesked kosher salt
- Streck med svartpeppar (nymalet)
- 1 tsk olivolja
- 10 vitlöksklyftor (hela skurna i hälften, skalad)
- 8 uns svampar (borstat rent, skuren i halva)
- 1/2 kopp rött vin
- 1/2 kopp nötköttbuljong (dubbelstyrka)
- 1 (14 ounce) burk tomater (tärning)
- 1 tesked oregano (torkad)
- 1 tesked basilika (torkad)
- 4 kvistar timjan (färsk)
- 1 tesked kryddor (mark)
- 1 lilla laurblad (i halvdel)
Steg för att göra det
Samla dina ingredienser.
Granen
Sprid skivade och separerade lökringar på botten av långsam spis.
Granen
Gnid lammskaft med Worcestershire-sås och strö över hela salt och peppar.
Granen
Värm en tung stekpanna över medelhög värme. Tillsätt olivolja och brunt lammskenorna.
Placera brunade lammskaft, tillsammans med alla brunade bitar från stekpannan, i långsam spis, ovanpå lökarna. Topp med hela vitlöksklyftor och svamp.
Granen
Blanda i en halv kopp rödvin, 1/2 kopp nötbuljong, 1 burk tomater, 1 tesked oregano, 1 tesked basilika, 4 kvist timjan, 1 tesked kryddor och 1 laurblad. Häll blandningen över grönsakerna och lammskanken.
Granen
Koka på lågt under 6 till 8 timmar eller tills det är mjukt. Smaka och justera smaksättningen vid behov.
Granen
Servera med pannsaft och grönsaker.
Granen
Njut av.
tips
- Du kanske vill göra detta en dag i förväg och kyla. På detta sätt kan du enkelt skrapa bort överskottet fett från såsen innan du värmer upp och serverar.
Recept Taggar:
- Tomat
- entree
- amerikan
- falla
