Nordindisk dahi vada eller bhalla recept

Visage / Getty Images

• Totalt: 13 timmar
• Förberedelse: 12 timmar
• Kock: 60 minuter
• Utbyte: Serverar 4 till 6

13 betyg Lägg till en kommentar

Dahi Vada har sitt ursprung i Nordindien och kan lika enkelt vara en huvudrätt på en varm dag som det kan vara ett perfekt komplement till andra kött- eller grönsaksrätter vid ett speciellt tillfälle. Du kan också äta det som ett mellanmål! Även om det ser ut som svårt att göra, så är det inte och ansträngningen du gör för att förbereda det kommer att vara värt det läckra resultatet.

Ingredienser

• 1 1/2 kopp svarta linser (Urad Daal utan hud)
• Salt att smaka
• 1 2-tums ingefära (riven)
• 2 gröna chili (hackad mycket fin)
• 3 koppar vegetabilisk olja (eller vid behov för fritering, eller raps eller solrosolja)
• 3 koppar yoghurt (tjock färsk, ska inte vara sur)
• Rött chilipulver efter smak
• 1 msk. chaat masala
• 2 tsk. kumminfrön (rostas försiktigt och malas till ett fint pulver)
• 1 1/2 tsk. socker
• Garnera: koriander (hackad, korianderblad)

Steg för att göra det

Samla ingredienserna.

Blötlägg uraddalen i en skål med vatten över natten. Slipa det till en pasta nästa morgon. Tillsätt inte vatten medan du slipar.

Tillsätt de gröna chili och ingefära i denna pasta.

Blanda 1 kopp yoghurt med 2 koppar vatten och salt efter smak. Håll åt sidan.

Blanda i en annan skål resterande yoghurt med rött chilipulver, chaat masala, kumminpulver, socker och salt efter smak. Blanda väl. Håll åt sidan.

Värm olja för fritering på en medelhög flamma. Smörj handflatorna med olja och lägg 1 msk linsblandningen i handflatan. Gör till en munkform (det här är vadas).

Skjut in varje vada i den heta oljan och stek tills den är gyllene. Tappa av och lägg omedelbart i yoghurt / vattenblandningen. Låt blötläggas i 2-3 minuter.

Ta bort från yoghurt / vattenblandningen och tryck försiktigt mellan handflatorna. Ordna dessa vadas i en djup tallrik när du förbereder dem.

När all urad daal pasta används och vadas görs som ovan och i fatet, häll den tjocka yoghurtblandningen över dem så att den täcker helt.

Pynt med hackade korianderblad och kyl i kylen i några timmar innan servering.

För att servera, lägg 1 eller 2 Dahi Vadas i en tallrik och garnera med Tamarind Chutney och grön Mint-koriander Chutney.

Recept Taggar:

• Lins
• lunch
• indisk
• sommar

Betygsätt det här receptet Jag gillar inte det här alls. Det är inte det värsta. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan - skulle rekommendera. Fantastisk! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!