Apolonia / Twenty20, Inc.
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: cirka 2/3 kopp (serverar 6)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 240 | kalorier |
| 13g | Fett |
| 26g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: cirka 2/3 kopp (serverar 6) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 240 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 13 g | 17% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 887 mg | 39% |
| Totalt kolhydrat 26 g | 9% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 167 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna veganversion av den tahini-baserade "gudinnan" -dressing som finns i många hälsokostbutiker och restauranger är lätt att göra hemma. Om du gillar de butiksköpta gudinnedresserna, kommer du att älska den här gjorda med tahini, citronsaft och persilja. Den är äggfri och mjölkfri, till skillnad från traditionell grön gudinnedressing.
Du kan hitta många sätt att använda denna gudinnedressing förutom att klä en grön sallad. Använd den för att skapa coleslaw istället för majonnäs, för att klä vanliga ångade grönsaker och för att sätta på restprodukter för att göra kalla pastasalater. Det är en bra ersättning för ranchdressing som ett dopp för vanliga grönsaker som morotpinnar och gurkor.
Det finns enkla ersättningar för specialdieter. Om du behöver den för att vara glutenfri, använd en glutenfri tamari istället för sojasås. Du kan utelämna agave nektar eller socker om du behöver den är sockerfri. Men sockret lägger till ett extra lager av smak för att göra det verkligt speciellt (och det är bara lite).
Ingredienser
- 1/2 kopp tahini
- 1/2 kopp äppelcidervinäger
- 1/4 kopp sojasås (eller tamari)
- 1 matsked citronsaft (limesaft fungerar också)
- 3 vitlöksklyftor vitlök
- 1/2 kopp vatten
- 2 msk torkad persilja
- 1 matsked agave nektar (du kan använda honung eller till och med bara socker om du vill)
- 1/2 kopp olja
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Tillsätt tahini, äppelcidervinäger, sojasås, citronsaft, vitlök, vatten, torkad persilja och agavnektar till en mixer eller matprocessor. Ren tills den är slät och krämig.
Tillsätt därefter långsamt oljan tills den är väl blandad. Smaka och justera ingredienserna för att balansera dem. Om du gillar lite sötare dressing kan du lägga till lite mer agave nektar eller honung, eller om du gillar ett saltare förband kan du lägga till lite mer sojasås eller tamari.
Förbandet kommer att vara tjockt, men du kan alltid tillsätta lite mer vatten om du föredrar en tunnare konsistens.
Häll förbandet i en serveringsbehållare.
Servera och njut.
Kyl förbandet i en förseglad behållare. Det är bäst när det används i sju dagars beredning. Olivolja och tahini förtjockas vid kylning, men förbandet kommer att tunna ut när det värms till rumstemperatur. Att köra behållaren under varmt vatten kan hjälpa till att flytta den igen för användning.
Om Tahini
Tahini är en pasta gjord av malda rostade sesamfrön. Det används ofta i medelhavs- och Mellanösternens köket. Det ger protein, järn, kalcium och fosfor. Sesamfrön har mer hälsosamma växtfytosteroler än andra nötter och frön, med kolesterolsänkande effekter.
Tips för verktyg
Att göra hemlagad salladdressing som den här är väldigt enkelt, så länge du har en mixer eller en matprocessor. Det näst bästa alternativet är en manuell handvevare. Om du inte har något av dessa verktyg är du ute efter mycket omrörning för hand. Rör allt tillsammans så mycket du kan med en visp, överför sedan allt till en glasburk med skruvlock (eller en annan lufttät behållare) och skaka kraftigt.
Recept Taggar:
- klä på sig
- sallad
- amerikan
- påsk
