Westend61 / Getty Images
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 5 pund (20 portioner)
I The New Food Lover's Companion beskriver Sharon Tyler Herbst och Ron Herbst granola som det moderna namnet för en rostad fullkorn, mutter och fruktfylld spannmål som har sitt ursprung i Schweiz under 1800-talet. Den spannmålen kallades müsli som betyder "blandning."
Det är enkelt att skapa din egen fempunds sats hemlagad glutenfri granola genom att använda "certifierade" glutenfria havre. Traditionellt odlas havre i fält där vete, råg eller korn också kan ha odlats och havre bearbetas och förpackas i anläggningar där dessa gluteninnehållande havre också bearbetas. Så länge du använder "certifierade" glutenfria havre i din granola, kan du vara säker på att detta lätt söta, protein- och mineralrika spannmål är fritt från gluten.
Denna stora grupp glutenfri granola serveras som en frukostflingor med mjölk eller ditt favoritprodukt med mjölkfritt mjölk, ger underbar textur och smak som ströks över yoghurt och gör ett bekvämt mellanmål för resor, vandring, cykling eller camping. Var noga med att förvara din granola i en lufttät behållare i kylen eller frysen för att undvika härskning i detta friska fettsyrorika spannmål.
Ingredienser
- 8 koppar glutenfri rullade havre
- 3 koppar solrosfrön
- 2 koppar linfrön (inte malt linmjöl)
- 1 kopp rå sesamfrön (inte rostad)
- 1 kopp rå osaltade mandlar (hackade)
- 1 kopp rå osaltade valnötter (hackad)
- 1 kopp rå osaltade pekannötter (hackad)
- 1/2 kopp osaltat smör (eller ghee, klarat smör)
- 1/2 kopp sesamolja (eller lätt olivolja)
- 3/4 kopp honung
- 1/4 kopp 100% lönnsirap
- 1/2 kopp brunt rörsocker
- 1 matsked slipad kanel
- 1 1/2 tsk salt
- 1 msk vaniljextrakt
- Valfritt: 1 kopp torr osötad frukt som russin, aprikoser, etc. (om du tillsätter torkad frukt minskar mängden solrosfrön från 3 koppar till 2 koppar)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 325 F / 163 C.
Rada två stora bakplåtar med pergamentpapper.
Blanda i certifierade glutenfria rullade havre, solrosfrön, linfrön, sesamfrön, mandlar, valnötter och pekannötter i en stor skål (minst 6 liter). Rör om för att noggrant kombinera.
Lägg smör, olja, honung, lönnsirap, brunt rörsocker, kanel och salt i en tung kastrull. Koka upp på medelhög värme. Avlägsna från värme. Vispa in vaniljextrakt.
Häll försiktigt hälften av den varma sirapblandningen över havreblandningen i skålen och rör om för att täcka torra ingredienser. Häll återstående sirap över havreblandningen och rör om igen tills alla torra ingredienser är noggrant belagda.
Häll hälften av blandningen på varje pappersfodrad bakplatta av pergament och använd en stor sked eller spatel för att jämnt sprida blandningen på bakplåtar. Placera bakplåtar i uppvärmd ugn.
Grädda i 10 minuter. Ta bort bakplåtarna från ugnen och rör om ingredienserna. Detta garanterar jämn bakning. Sätt bakplåtarna i ugnen och grädda i ytterligare 10 till 15 minuter eller bara tills blandningen börjar bli gyllenbrun. Titta noga på baktiden för att undvika brännande.
Ta bort bakplåtarna från ugnen. För chunkig glutenfri granola, rör om ingredienserna en gång och låt svalna helt. För en mer spannmålstrukturerad granola, rör granulan oftare när den svalnar. Placera granola i lufttäta behållare när den är sval och förvara i kylen.
Undvik korsföroreningar med gluten
Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
De 6 bästa leveranserna av glutenfri måltidRecept Taggar:
- glutenfri
- frukost
- amerikan
- tillbaka till skolan
