Lew Robertson, Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 50 minuter
- Utbyte: 1 kaka (serverar 8 till 10)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 485 | kalorier |
| 22g | Fett |
| 61g | Kolhydrater |
| 11g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kaka (serverar 8 till 10) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 485 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mättat fett 12g | 61% |
| Kolesterol 149 mg | 50% |
| Natrium 495 mg | 22% |
| Totalt kolhydrat 61 g | 22% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 11g | |
| Kalcium 313 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Pastell de Tres Leches (tre mjölkkakor) är en vanlig behandling i hela Latinamerika och får sitt namn från de tre typer av mjölk som används i receptet. Sötad kondenserad mjölk, indunstad mjölk och tung grädde kombineras i en blötläggande sås som ger denna klassiska stil av tres leches kaka en tät, extremt fuktig konsistens, mer besläktad med vaniljsås än traditionell lätt och fluffig kaka.
Receptet utvecklades troligen från blötläggade kakor som utvecklats i medeltida Europa, men det spridit sig i popularitet på 1940-talet när Nestlé tryckte ett recept på det på etiketten på sin konserverade kondenserad mjölk. Vid någon tidpunkt korsade tres leches-kakan gränsen till USA, där den fick en kändisstatus bland restaurangkockarna i början av 2000-talet och till och med blev en Häagen-Dazs-smak 2015.
Ingredienser
- För tårta:
- 1 1/2 kopp kakemjöl
- 1 nypa salt
- 1 tesked bakpulver
- 1/3 kopp olja
- 1 kopp socker
- 1 tesked vaniljextrakt
- 5 stora ägg
- 1/2 kopp helmjölk
- För gräddsirap:
- 1 (12 oz.) Kan avdunsta mjölk
- 1 (14 oz.) Kan sötad kondenserad mjölk
- 1/2 kopp tung grädde
- Valfritt: 1 matsked rom eller konjak
- För piskad toppning:
- 3/4 kopp tung grädde
- 1 tesked vanilj
- 1 matsked socker
- Garnera: Kanel (mark) eller färska bär
Steg för att göra det
Kombinera mjöl, bakpulver och salt i en stor blandningsskål. I en separat skål, slå olja, socker och 1 tesked vaniljextrakt tills de kombineras. Tillsätt äggen till sockerblandningen en åt gången och slå på medelhastighet tills de är helt integrerade. Rör i 1/2 kopp mjölk, vik sedan försiktigt in mjölblandningen lite åt gången.
Häll smeten i en smört smörjad kakpanna eller bakplatta, och grädda kakan vid 325 F i 30 till 40 minuter eller tills en tandpetare som sätts in på flera platser kommer ut.
Låt kakan svalna i pannan till rumstemperatur. Vänd ut det på ett fat med upphöjda kanter. Gäng tårta med en gaffel 20 till 30 gånger. Låt den svalna i kylen i ytterligare 30 minuter.
Gör gräddsirap medan kakan fryser. Vispa ihop de tre mjölkarna och rom eller brandy om så önskas. Häll sakta vätskan över den kylda kakan. Kyl den i 1 timme, sked mjölkavloppet regelbundet tillbaka på kakan.
Gör den piskade toppningen strax innan du serverar kakan. Kombinera tung grädde, vanilj och socker i en kyld blandningsskål. Slå den på hög hastighet tills topparna bildas. Sprid ett tunt lager av den piskade toppningen över kakan.
Fyll på det med ett strö kanel eller garnera det med färska bär.
Recept Taggar:
- kaka
- efterrätt
- mexikansk
- jul
