BruceBlock / Getty Images
- Totalt: 5 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 24 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 3 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 0g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 24 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 3 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 0g | 0% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 3 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Gräslökar har en lökliknande smak som är mer känslig än de vanligt förekommande bladen. De gör en örtteäger som är en härlig present och också mycket användbar i ditt kök. Använd gräslök vinäger i salladdressing, potatis sallad och marinader.
Det finns två sätt att tillverka vinäger från gräslök: En är snabb men har en mindre subtil smak. Den andra tar tålamod men ger en produkt av högre kvalitet. Båda är välsmakande. Den längre metoden att tillverka gräslök vinäger, liksom andra växtbaserade vinäger, är väl värt längre infusions tid.
Ingredienser
- 1 kopp gräslökar (färska)
- 1 1/2 kopp vinäger (efter val)
- Valfritt: 1/4 kopp hackade gräslök
Steg för att göra det
Den bästa metoden
Samla ingredienserna.
Krossa blomningarna för att frigöra deras doft och smak.
Packa dem löst i en ren glasljusburk (det är inte nödvändigt att sterilisera burken först).
Häll vinäger över gräslökar tills de är helt nedsänkta i vätskan. Rör gräslök ner i vinäger med en sked eller ätpinnar.
Täck försiktigt burken och märk den med datumet. Förvaras vid rumstemperatur borta från direkt ljus eller värme i 2 veckor.
Sil vinäger i en attraktiv, ren glasflaska. Komposter eller kast bort de förbrukade blommorna.
Kork eller täck flaskan.
Snabbare het vinägermetod
Samla ingredienserna.
Placera gräslökablommor och gräslök med valfri gräslök i en ren, värmesäker glasburk (det är inte nödvändigt att sterilisera burken)
Värm vinäger tills det bara sjunker (låt det inte bli helt kokt).
Häll den heta vinäger över gräslök.
Täck tätt och märk skålen med datumet. Förvara vid rumstemperatur borta från direkt ljus eller värme i 3 dagar.
Sil vinäger i en attraktiv, ren glasflaska. Komposter eller kast bort de förbrukade blommorna.
Kork eller täck flaskan.
tips
- För bästa resultat, plocka gräslökar när de är helt öppna men ännu inte börjat bleka och gå till frön. Vit vinäger fungerar bra med lökliknande smaker, men du kan också använda rödvinäger eller hemlagad äppeläger.
Receptvarianter
- Kombinera de färska gräslökarna som tillval med blommorna. De kommer att ge en mer intensiv lök-y-smak till den färdiga vinäger. Använd blommor i vitlökslök ( Allium tuberosum ) istället för vanliga blommor i gräslök ( A. schoenoprasum ). Vitlök gräslök är vita snarare än rosa, och som deras vanliga namn antyder de har en stark vitlök-y smak. Vitlökslök blommar vanligtvis senare under året än vanliga gräslök.
Recept Taggar:
- gräslök
- amerikan
- weeknight
- krydda
