courtneyk / Getty Images
Det finns inget bättre sätt att tillbereda middagen snabbt än att ta med en rotisserie-kyckling hem från butiken. Presentera en rotisserie-kyckling hel och varm på middagsbordet med lite ris eller mager potatismos och grönsaker och middagen är klar. Eller servera din rotisserie kyckling kall med påsade salladgrönsaker och fettfattig dressing. Du kan också skära, hugga, tärna eller strimla det för att göra fyllningar och pålägg för en mängd olika rätter som enchilador.
Sammantaget är det en vinst för den upptagna kocken att ta en kyckling på marknaden. Det finns några saker att tänka på när du har tagit det hem.
Säker hantering
Liksom alla andra kokta fjäderfä finns det regler att följa vid hantering och lagring av köttet:
- Se till att kycklingen faktiskt är varm om du väljer en från den uppvärmda delen, eller kall om du plockar upp en från den kylda delen. Bakterier växer vid temperaturer mellan 40 och 140 grader Fahrenheit. Gör din rotisserie-kyckling till den sista artikeln på din livsmedelslista. Undvik att låta den sitta i din kundvagn där den förlorar färskhet medan du gör resten av din shopping. Ännu viktigare är att ta med kycklingen rakt hem. Ät eller kyl den inom 2 timmar, eller inom 1 timme på en särskilt varm dag.
Lagring
Näring
Den genomsnittliga rotisserie-kycklingen ger cirka 3 till 3 1/2 koppar kött, varav 2/3 är vitt kött. Ta bort huden för att hålla måltiderna låg. På alla sätt, njut av ben- och lår köttet - det är fortfarande relativt magert och näringsrikt också.
Träsnideri
Att klippa upp en liten kyckling liknar snidning av en kalkon. Följ dessa steg för en ren snidning och för att säkerställa att du får mest kött från benet:
- Placera kycklingen, med bröstsidan uppåt, på en ren skärbräda och skär alla garn som håller benen ihop. Håll kycklingen på plats med en köttgaffel. Dra försiktigt ett ben bort från bröstet och klipp det där det ansluter sig till fågeln. Du bör kunna klippa rent igenom. Upprepa med det andra benet. För varje ben, separera låret och trumpinnen genom att skära igenom fogen. Håll vingspetsen och dra den försiktigt bort från kroppen tills du enkelt kan fästa kniven mellan vingen och bröstet. Skär där de två sammanfogas. Om du vill skära din rostfritt kyckling, ta bort bröstet från varje sida i sin helhet, känna för var köttet förenar sig i benen. Placera på en skärbräda och skiva. Eller så kan du snida bröstet medan du fortfarande är på fågeln, börja på utsidan och arbeta dig fram till mitten. När du har gjort de grundläggande skärningarna, strimling, huggning eller tärning är köttet upp till dig, beroende på vad du vill göra med det. Ibland är det mest effektiva sättet att strimla eller skapa bitar av kött med fingrarna, eller så kan du använda två gafflar för att dra köttet isär.
