I väst är svart te den vanligaste typen av te. Det finns emellertid många olika sorters te, båda förpackade i påsar eller lösa blad. Nedan hittar du beskrivningar, foton, prislistor och recensioner av de bästa rekommendationerna om du måste prova svarta teer.
-
För den oroande drinkaren
Douglas Sacha / Getty Images
Vanligtvis känd som "Champagne of Tea" producerar regionen i Darjeeling det som ofta anses vara världens bästa svarta te.
Darjeelingblandningar varierar väsentligt när de skördas. (Var och en av skörden är känd som en "flush" och den första flushen, som skördas på våren, är den mest kända och den "grönaste" av spolarna.) Generellt sett smakar Darjeeling te delikat, fruktigt, blommigt och ljus, och serveras bäst utan tillsats av mjölk eller socker.
-
The Connoisseur's Choice
Vithet / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
Keemun (även känd som Qimen hong cha) kommer från Anhui-provinsen i östra Kina. Keemun-teer av hög kvalitet är en kännare-favorit och är kända för sina distinkta aromer och smaker, som ofta beskrivs som släta, tobaksliknande, fruktiga, blommiga, pinjiga och påminner om vin.
Även om Keemun inte behöver några tillsatser för att åtnjuta, är det också bra med mjölk och socker.
-
En favorit för tetid
Douglas Sacha / Getty Images
Assam-te tenderar att vara fet, salt och snabb. Det används ofta som bas för engelska och irländska frukostte och andra blandningar av svart te. Lite socker och en stänk av mjölk läggs vanligtvis till assamiska teer.
Även om de flesta Assam svart te är CTC-bearbetade och lätt tillgängliga i lägre kvalitet påsade versioner, är det möjligt att hitta högkvalitativt lövblad te från Assam.
-
En Chocolaty Finish
Maria Melnikova Photography / Getty Images
Som namnet antyder kommer Yunnan svart te från Yunnan - en provins i Kina som är mer känd för sitt pu-te-te. Vissa Yunnan-svarta teer är delvis jästa, vilket betyder att de sträcker sig över gränsen mellan svart te och pu-erh. Deras smaker är vanligtvis choklad, mörk, salt och nyanserad. Ibland har de anteckningar av krydda eller en bestående sötma i finish. Folk som älskar choklad tenderar att älska Yunnan te.
Som andra te från Kina kan Yunnan också kallas "hong cha" eller rött te.
-
Ett djärvt alternativ
Patrick Kolencherry / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Ceylon-te kommer från önationen Sri Lanka. Eftersom Sri Lanka har ett enormt höjdområde i ett begränsat utrymme, producerar dess terroir en mängd olika smakprofiler. Men Ceylon-teer är i allmänhet djärva, starka och rika, ibland med anteckningar av choklad eller krydda.
De flesta Ceylon-teer kan hantera tillsatser som mjölk, citron, socker och honung. Ceyloner är vanliga baser för Earl Grey-blandningar.
-
Det populära valet
LICreate / Getty Images
Earl Grey är västens mest kända smaksatt te. Det är traditionellt smaksatt med eterisk olja från bergamot citrusfrukter. Idag använder vissa Earl Grey-teer en blandning av naturliga och konstgjorda citrussmaker.
Det finns många varianter på Earl Grey, inklusive Lady Grey (Earl Grey med blåblommor), London Fog (en Earl Grey te latte med vanilj) och Earl Green (bergamot-smaksatt grönt te).
Earl Greys distinkta smak har gjort det till en populär ingrediens i tesmakade choklad, bakverk och cocktails. Om du gillar Earl Grey kanske du också gillar andra teblandningar, till exempel masala chai, svart te-frukt och svarta te-blommor.
-
Ha den här på klipporna
Badagnani / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Nilgiri är ett doftande blommigt te från södra Indiens berg. Under 1980-talet led Nilgiri-teerna av stora kvalitetsfrågor, men de senaste åren har teerna från denna region förbättrats enormt och fått en plats på världsscenen.
Nilgiri är enastående när den serveras isad med lite socker eller honung och en kil med citron. Du kan använda Nilgiri-te som bas för vattenmelon-iste.
-
En sällsynt pärla
GMVozd / Getty Images
Bai Lin Gong Fu är ett nyanserat, smakfullt, handgjord svart te som är sällsynt även i Kina. Det kan bryggas flera gånger i gong fu-stil för tebryggning. Om du kan få handen på några är det väl värt ett försök!
-
Rökig och unik
David Monniaux / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Lapsang Souchong är ett rökt svart te som varierar i smaken från delikat rökig (som är mer traditionell) till en smak som liknar den av en askfat (som tyvärr är mer kommersiell). Lapsang Souchong brukar vädja till människor som gillar djärva smaker, som rökt kött, rostade kaffe och bittersöt choklad.
Rökt te som Lapsang Souchong serveras vanligtvis varmt, med eller utan lite socker och citron. De kan emellertid också göra goda isteer.
-
Det nya teet i staden
Kai Mewes / Getty Images
Under de senaste åren har länder som inte är välkända för svart te börjat producera bättre blandningar. Dessa länder inkluderar Taiwan, Thailand, Vietnam och Japan.
Taiwanesiska svarta teer kallas ibland Ruby Black eller Red Jade. De produceras vanligtvis under sommarskörden i Nantou, Taiwan.
Ibland är de bittbitna för en sötare smakprofil, ungefär som andra spola Darjeeling-teer.
