Gluten

Få dig lite Tofu.

Daniel Hurst Photography / Photographer's Choice / Getty Images

Tofu är ett vegetarianproteinsubstitut som kan vara fast i strukturen eller krämig. Dess hälsofördelar är många, och sätten att förbereda det är otaliga.

Du behöver ett paket med medium till fast tofu ("mjuk" tenderar att falla isär).

Shopping / hälsotips

• Se till att kontrollera utgångsdatumet. Tofu går ut - du vet att det har gått dåligt om det finns en lukt. Färsk tofu har praktiskt taget ingen lukt. Leta efter tofu som innehåller kalcium för ökade hälsofördelar. Det är alltid en bra idé att köpa ekologiskt om det är möjligt, eftersom sojaböngrödor behandlas starkt med bekämpningsmedel.

Förvaringstips: Förvara eventuellt oanvänd tofu i en täckt behållare när den öppnats. Placera tofu inuti behållaren och fyll den sedan med vatten (så att vattnet täcker tofu). Täck tätt. Försök att tappa av och byt ut vattnet på alternativa dagar tills de äts.

Töm Tofu.

The Spruce / D.Schmidt

Om du har köpt pressad tofu kan du hoppa över detta steg och nästa. I annat fall öppnar du paketet och tappar bort allt vatten. Placera det dränerade tofublocket i en plattskål.

Täck med en pappershandduk + en skål

The Spruce / D.Schmidt

Täck tofu med en pappershandduk (vik den i storleken på din tofu). Lägg sedan en skål eller ett annat tungt föremål ovanpå.

Efter 5 till 10 minuter, ta bort vikten och kasta bort den våta pappershandduken. Tappa bort vattnet som har pressats ut från tofu och lätt torrt.

Skär Tofu i kuber.

The Spruce / D.Schmidt

Placera pressad tofu på en skärbräda. Skär blocket i ungefär 1-tums kuber. Avsätta.

Gör en mjöl och sesamfrönblandning.

The Spruce / D.Schmidt

För en lätt och krispig smet, bland följande ingredienser i en skål:

• 5 matsked sesamfrön4 matsked majsstärkelse 4 matsked mjöl för alla ändamål, ELLER ersätt rismjöl för glutenfria dieter 1/2 tesked salt Valfritt: 1/4 tesked vitsocker (detta hjälper till att eliminera all bitterhet)

För detta recept behöver du också cirka 1 kopp raps eller annan vegetabilisk olja för stekning.

Rulla Tofu-kuberna i blandningen mjöl / sesam.

The Spruce / D.Schmidt

Rulla tofu-kuberna i skålen som innehåller blandningen mjöl / sesam tills den är väl täckt.

Steka Tofu

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Häll 1/2 till 1 kopp raps eller annan högvärmd olja i en wok eller liten stekpanna. Du vill att oljan ska vara cirka 1 tum djup (om du använder en stor panna kan du behöva mer olja). Du behöver också tångar och några absorberande handdukar (eller pappershandduk).

Placera pannan på medelhög värme. För att testa om din olja är tillräckligt varm med doppar, doppa ett hörn av en tofu-kub i oljan. Om det börjar frysa och koka är oljan klar.

När oljan är klar, lägg kuber av mjölat tofu i pannan. Skruva ner värmen något och stek tofu. Vrid tofu-kuberna med en tång efter 1 minut. Koka tills kuberna är en ljusguldbrun.

Töm Tofu på en absorberande duk eller pappershandduk.

The Spruce / D.Schmidt

När tofu är en ljus gyllenbrun på alla sidor, ta bort från oljan och placera på en pappershandduk eller en absorberande trasa för att tömma och svalna.

Servera med doppningssåsar, ELLER Spara för användning i andra recept

The Spruce / Darlene A. Schmidt

Njut av stekt tofu medan du fortfarande är varm. Utsidan blir krispig, medan insidan bör vara mjuk.

Servera den med söt thailändsk chilisås (bilden här), tillgänglig i de flesta livsmedelsbutiker eller med thailändsk jordnötsås / dopp. Servera jordnötssåsen varm eller vid rumstemperatur.

Stekt tofu kan också användas i andra vegetariska rätter, till exempel: