The Spruce Eats / Teena Agnel
Oavsett om det är tjockt eller tunt, säljs torrt eller färskt, eller tillverkat med vetemjöl, rismjöl eller mungbönemjöl, är nudlar en bas i kinesisk matlagning. Från livslängdsnudlar till hjärtliga Zhajiangmian , såväl som en snabb och enkel lo mein- maträtt, här är ett urval av de nio mest populära kinesiska nudlarrecepten.
-
Klassisk hemlagad nudelsallad
Granen / Liv Wan
Denna klassiska hemlagade nudelsallad är en mycket populär maträtt i Taiwan och Kina. Det är särskilt populärt under sommaren – somrarna i Taiwan och Kina är alltid riktigt heta och fuktiga, så denna kalla nudelsallad med en läcker sås och uppfriskande ingredienser hjälper människor att återfå sin aptit under värmen.
Kineser tillverkar vanligtvis denna nudelsallad med juliengurka, morötter, mungbönor, och kokta eller ångade kycklingbröst.
-
Chicken Chow Mein
The Spruce Eats / Teena Agnel
I det här kyckling chow mein-receptet kopplas nudlar med kyckling och ett färgglatt sortiment av grönsaker - inklusive bok choy, selleri och röd paprika - i en ostersmakssås.
-
Zhajiangmian
Granen / Liv Wan
Zhajiangmian (炸醬麵) är en av mina favoriträtter med kinesiska nudlar. Det finns många länder i öst som serverar denna läckra nudelskål med många olika ingredienser.
Taiwanesiska människor gillar att laga såsen med köttfärs, extra fast tofu, chilibönssås, franska bönor och söt bönasås. Men denna version av Zhajiangmian använder edamame-bönor istället för franska bönor.
-
Chicken Lo Mein
Evan Sklar / Photolibrary / Getty Images
Chicken Lo Mein tillagar en bra lunch, middag eller mellanmål på kvällen. I detta recept kastas tunna Hakka-nudlar med en läcker förband som innehåller sesampasta, sesamolja, två typer av sojasås och honung. Rostade jordnötter ger sista handen.
-
Shanghai Stir-Fry Nudlar med kyckling
Granen
Shanghai-nudlar är tjocka nudlar som förpackas i plastpåsar och säljs färska på asiatiska marknader. Om Shanghai-nudlar inte är tillgängliga, känn dig fri att ersätta japanska udonudlar eller tjock italiensk pasta med spaghettistil, till exempel linguini för denna Shanghai-steknudlar med kycklingfat.
-
Sichuan nudlar
Fotosearch / Getty Images
Denna Sichuan nudlar maträtt kombinerar kyckling, räkor och en kryddig sås gjord med varm chili olja. Kycklingen marineras först i en blandning av risvin / sojasås och omrörs sedan med vitlök och räkor. När grönsakerna har kokats, stekas nudlarna upp och hela skålen sjuda i den kryddig såsen.
-
Pan-Fried Noodles
Granen
Detta pan-stekt nudlarrecept har flera olika namn, inklusive "båda sidor brunade" och "två gånger brunade" nudlar. I alla fall brunas de kokta nudlarna på ena sidan, vändes sedan och kokas på andra sidan, som en pannkaka. De krispiga nudlarna kan sedan toppas med en omrörd stekt blandning av kött, kyckling, skaldjur och / eller grönsaker i en rik sås.
-
Nudlar i Singapore-stil
Granen / Liv Wan
Nudlar i Singapore-stil (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) är en mycket populär maträtt i kinesiska takeaways och restauranger i Storbritannien. Vissa restauranger gillar att använda Char Siu- fläsk som en av huvudingredienserna för att göra denna maträtt, men det här receptet använder kycklingbröst eftersom det är en ingrediens som nästan vem som helst kan köpa.
-
Räka Lo Mein Med Grönsaker
jeffreyw / Flickr / CC BY 2.0
Denna räka med mejerier med grönsaksnudlar är i princip vad namnet säger: räkor och ett färgglat sortiment av grönsaker, inklusive kål, bambuskott och röd paprika. Räkorna marineras först i risvin och majsstång och sedan avslutas skålen med en sås gjord av ingefära, ostronsås, sojasås och buljong.
