Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 2 kakor (2 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1666 | kalorier |
| 149g | Fett |
| 44g | Kolhydrater |
| 39g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 kakor (2 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1666 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 149 g | 191% |
| Mättat fett 56 g | 278% |
| Kolesterol 662 mg | 221% |
| Natrium 1877 mg | 82% |
| Totalt kolhydrat 44g | 16% |
| Kostfiber 5g | 18% |
| Protein 39g | |
| Kalcium 784 mg | 60% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kakor har den otroliga förmågan att behaga nästan alla eftersom fyllningen lätt kan ändras för att passa olika smaker. Cornish bakverk och walesiska oggies är kanske de mest kända handhållna bakverk och kommer fyllda med kött, potatis och svens (den brittiska termen för rutabaga).
Men om kött inte är din sak, eller om du letar efter något lättare, kommer du att älska denna ost, lök och potatispasta. Konditoriet är tillverkat med grönsakskortning, så det finns ingen animalisk produkt där heller. Om du vill ha en ännu mer välsmakande bakelse, byt ut en tredjedel av förkortningen med smör (men inte mer än det eftersom det färdiga bakverket kommer att vara för mjukt för att hålla den rejäl fylla).
Ingredienser
- För bakverk:
- 1 1/2 koppar / 225 gram mjöl för alla ändamål (siktad)
- En generös 1/2 kopp / 100 gram vegetabilisk förkortning (kyld och skuren i stora bitar)
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked salt
- 2/3 kopp / 150 ml vatten (kyld)
- För Pasty-fyllningen:
- 1 tsk full senap
- 1 1/2 koppar / 150 gram riven vit ost (vintage cheddar är bra)
- 1 stor bakpotatis
- 1 röd lök
- 1 matsked osaltat smör
- Stänk av mjölk
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
- För äggtvätten:
- 1 ägg (slagen)
- Nypa salt
Steg för att göra det
Gör bakelset
Samla ingredienserna.
Placera mjöl, korta, bakpulver och salt i en stor skål. Gnugga korta in i mjölet med fingrarna tills det liknar en grov sandliknande struktur.
Tillsätt vattnet lite åt gången och blanda väl med en middagskniv för att föra bakverket. Konditoriet är klart när det inte är för blött eller klibbigt (om det är, tillsätt lite mer mjöl).
Tryck in kakan i en boll, linda in den i plastfolie och slå den i kylen i minst 30 minuter för att vila.
Gör fyllningen
Blanda senap och riven ost tillsammans. Lägg i kylen medan du lagar potatisen.
Skala potatisarna och skär i små bitar. Släpp potatisarna i en panna med snabbt kokande, lätt saltat vatten och koka tills de är bara mjuka (cirka 10 minuter). Under tiden skal du löken och skär varje lök i 6 kilar.
När potatisarna bara har blivit mjuka, tillsätt lökarna och koka tills potatisen är mjukna (men inte faller isär), cirka 8 minuter till.
Förvärm ugnen till 400 F / 200 C / Gasmark 6.
Tappa potatisen och lökarna i en durkslag och sätt tillbaka dem i pannan. Tillsätt matsked smör och en stänk av mjölk. Krossa potatisen och lökarna lätt med en gaffel och blanda med smöret och mjölken för att skapa en chunky fyllning. Tillsätt ost- och senapsblandningen och rör om väl.
Samla och baka pasties
Rulla ut bakverket och använd en platta som mall, klipp ut två cirklar. Sked fyllningen på ena sidan av cirkeln.
Tillsätt en nypa salt till det slagna ägget så att ägget tvättas. Täck kanten av konditionscirkeln med äggtvätten med en konditorborste. Vik över konditoriet, tryck ihop kanterna och kläm in sidorna på kakorna.
Placera kakorna på en mjöl bakplåt och koka i den förvärmda ugnen i cirka 40 minuter, eller tills de har nått en inre temperatur på 165 F / 75 C.
Servera varmt med en sidosallad, eller låt svalna - perfekt för en snabb lunch eller att hoppa i en matlåda eller picknickkorg.
Recept Taggar:
- Potatis
- lunch
- brittiskt
- picknick
