Ivan / Getty Images
I asiatiska ingredienser säger kokbokförfattaren Ken Hom att vårlöken (även kallad scallion och grön lök) antagligen är "Asiens mest allmänt använda vegetabiliska och krydda ingrediens." Martin Yan har sagt att ingefära, vitlök och grön lök utgör " helig treenighet ”i kinesisk matlagning. En smakfull ört, vårlök används i soppor, klimpar, dopp, marinader, fyllning och frites.
Här är tre roliga sätt som du kanske aldrig har tänkt på att använda vårlök i matlagning.
-
När friteringsolja
Mohamed Salah Azzouzi / EyeEm / Getty Images
Har du inte en friterad termometer för att kontrollera oljetemperaturen för fritering? Ett annat sätt är att lägga till en tum lång bit fjäderlök till värmeoljan. När oljan når rätt temperatur kommer den gröna löken att vända i cirklar.
-
Att krydda en Wok
Jupiterimages / Getty Images
I "Breath of a Wok" beskriver Grace Young en traditionell metod för att krydda en wok med kinesiska gräslök för att hjälpa till att ta bort den metalliska lukten och som ett alternativ till oljemetoden tillverkare rekommenderar ofta. Om du inte kan göra en resa till en kinesisk / asiatisk marknad för att köpa vitlökgräslök är en annan metod att ersätta gräslök med scallions.
Det finns flera webbplatser som visar hur man gör detta. Här ger Seattle Food Times författare Nancy Leeson sitt eget recept.
-
Som en garnering
Wataru Semba / EyeEm / Getty Images
En enkel garnering bestående av skivor av böjd grön lök, grön lökborstar är ett snabbt och enkelt sätt att ge färg till en skål.
Gröna lökborstar tar bara några minuter att tillverka och kräver inget mer komplicerat än en hattstift. Penslarna används praktiskt i rätter som Mu Shu Pork, där de används för att borsta hoisinsås på pannkakor.
