Peter-verreussel / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Kimchi Marinade Tid: 90 minuter
- Utbyte: serverar 4
De flesta när de tänker på Kimchi tänker bara på ”koreansk stil Kimchi”, men i Taiwan finns det taiwanesisk stil kimchi (台灣 泡菜). Eftersom kimchi i taiwanesisk stil är så annorlunda, kallar många det för ”taiwanesisk inlagd kål” eller ”taiwanesisk inlagd grönsaker”. Den taiwanesiska versionen är det perfekta ackompanjemanget till friterad tofu, som är en mycket populär taiwanesisk gatamat och nattmarknadsmat.
Denna maträtt är "Rör-stekt nötkött med taiwanesisk stil kimchi". Kimchi ger lite surhet och mjukar nötköttet. Surheten reduceras genom att laga mat och utvecklas till en fin smak.
Ingredienser
- Ingredienser för taiwanesisk stil Kimchi:
- 300 g vitkål (sönderdelas i mindre bitar)
- 150 g (5 ½ oz) gurka (skivad)
- 80 g (2 4/5 oz) morot (skalad och skuren i remsor)
- 2 tunna skivor ingefära
- 1 röd chili (skivad)
- 1/4 tsk slipad Sichuanpeppar eller 1 tsk Sichuanpepparkorn
- 1 1/2 msk salt
- 2 1/2 msk rapsocker (eller efter smak)
- 3 1/2 msk risvinäger (eller efter smak)
- 200 ml (7 fl oz) vatten
- Ingredienser för omrört stekt nötkött:
- 200 g (7 oz) mörbottenbiff (tunt skivad)
- 1 t potatisstärkelse eller majsblomma
- 1 tsk rapsocker
- 1 1/2 msk lätt sojasås
- 1 tsk risvin
- 1 msk matolja
- 1 tsk finhakad vitlök
- 150g kimchi i taiwanesisk stil
Steg för att göra det
Förfarande för taiwanesisk stil Kimchi
Samla ingredienserna.
Lägg kål, gurka, morot, ingefära och chili i en ren plastbehållare eller fryspåse med Sichuanpeppar och salt. Försegla och skaka försiktigt i 30 sekunder, se till att ingredienserna är jämnt blandade. Sätt åt sidan i 1 till 2 minuter.
Öppna påsen och tillsätt socker och vinäger. Försegla och skaka försiktigt påsen i ytterligare 30 sekunder.
Tillsätt vattnet och låt det marinera i 1, 5 timmar innan servering.
Kimchi kan förvaras i en ren, lufttät burk och förvaras i kyl i upp till 7 dagar.
Förfarande för den omrörda nötkött
Samla ingredienserna.
Marinad nötkött med potatisstärkelse eller majsblomma, socker, lätt sojasås och risvin. Sätt åt sidan i minst 15 minuter.
Värm upp oljan i en wok på medelhög värme. Tillsätt vitlök och rör om i 10 sekunder.
Tillsätt nötköttet och rör om i en minut.
Tillsätt kimchi och rör om i 2-3 minuter.
Dela ut. Garnera efter önskemål och servera genast.
Recept Taggar:
- Peppar
- middag
- asiatisk
- fest
