Danita Delimont / Gallo Images / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 48 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 32 | kalorier |
| 2g | Fett |
| 4g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 48 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 32 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 2 g | 2% |
| Mättat fett 1 g | 3% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 31 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 4g | 1% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 16 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Föreställ dig själv i det franska kvarteret och smuttar på cikoria-snört kaffe med dessa fantastiska beignetter. De små kuddarna med degen är friterade till fluffig perfektion. I New Orleans serveras beignetterna traditionellt som frukostbröd med en kopp Louisianas berömda kaffe.
Planera att förbereda degen kvällen innan. Täck skålen och kyl den tills du är redo att skära ut dem och stek dem.
Ingredienser
- 1 kuvert aktiv torr jäst (2 1/4 teskedar)
- 1 1/2 koppar varmt vatten (ca 105 F)
- 1/2 kopp granulerat socker
- 1 tesked salt
- 2 ägg (slagen)
- 1 kopp indunstad mjölk
- 7 koppar mjöl för alla ändamål
- 1/4 kopp förkortning, mjukt
- Vegetabilisk olja (för fritering)
- 1/4 kopp pulveriserat socker
Steg för att göra det
Strö jäst över det varma vattnet i en stor skål. rör om för att lösa upp och låt blandningen stå i 5 minuter.
Tillsätt socker, salt, slagna ägg och indunstad mjölk.
Blanda blandningen noggrant med en visp eller elektrisk mixer. Tillsätt 4 koppar mjöl och förkortningen. Vispa tills slät.
Blanda gradvis i återstående mjöl.
Täck skålen med plastfolie och kyl degen i minst 4 timmar eller över natten.
Värm upp oljan i en stor, djup kastrull eller elektrisk frityrkokare till 360 F.
Rulla ut degen på en mjölig yta till 1/8 tum till 1/4 tum tjocklek. Skär i 2 1/2 till 3-tums fyrkanter.
Fritera grönsakerna i 2 till 3 minuter, eller tills de är lättbruna på båda sidor.
Tappa av pappershanddukar och strö generöst med pulveriserat socker.
Servera beignetter varmt med kaffe.
tips
För att frysa, klipp ut degen och ordna de okokta rödbetorna på en pappersfodrad bakplåt. Lägg bakplåten i frysen. När beigneterna är frysta fast, överför dem till en fryspåse. Tina dem och stek enligt anvisningarna.
Recept Taggar:
- munkar
- frukost
- cajun
- alla hjärtans dag
