Granen / Teri Gruss
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 40 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 8 muffins (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 231 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 24g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 muffins (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 231 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 19% |
| Mättat fett 5g | 27% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 791 mg | 34% |
| Totalt kolhydrat 24 g | 9% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 53 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Glutenfria engelska muffins smakar och ser ut som läckra, jästiga traditionella engelska muffins. Detta recept är gjord med en bekväm glutenfri mjölblandning och hälsosamt lätt bovete mjöl. Muffinsen är gluten, mejeri, soja, nötter och äggfria, idealiska för de med flera matintoleranser.
Smeten förbereds i en matprocessor vilket gör detta till ett riktigt snabbt och enkelt recept. Vi använde Jules 'all-purpose glutenfri mjölblandning i detta recept med fantastiska resultat, och själva receptet anpassades för glutenfria kockar från ett recept som visas i The Birkett Mills Bovete Cookbook , "Bovete-honung batter bröd."
Ingredienser
- 1/3 kopp vatten (varmt: 105 F)
- 1/8 tesked ingefära (mark)
- 1 tsk socker
- 1 msk jäst (aktivt torrt)
- 1 kopp vatten (varmt: 105 F)
- 3 msk honung
- 2 1/4 koppar mjöl (glutenfri heltäckande)
- 1 1/4 koppar mjöl (lätt bovete)
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 tesked guargummi (eller xantangummi)
- 6 msk förkortning (grönsak, rumstemperatur. Vi använde Spectrum All-Vegetable Shortening)
- 1/4 kopp kokosmjölk (att borsta ovanpå muffins före bakning)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F / 176 C.
Kombinera ingefära, jäst och socker i 1/3 kopp varmt vatten. Låt jäst stå (bevis) i cirka 10 minuter.
Kombinera jästblandning, 1 kopp varmt vatten, honung och glutenfri mjölblandning och pulsa flera gånger med en livsmedelsprocessor, tills den är väl kombinerad.
Vispa bovetemjöl med salt i en liten skål och häll i matbearbetningsskålen. Tillsätt vegetabilisk förkortning och puls flera gånger, bara tills smeten är kombinerad och slät.
Använd en 1/2-kopp mätkopp eller 1/2-kopp kapacitet glassskopa för att fylla bulle eller stora muffinsbehållare. Om du använder en muffinsplatta i vanlig storlek ska du fylla varje muffinkopp ca 2/3 full.
Täck muffins lätt med en fuktig pappershandduk och låt den stiga på ett varmt ställe i 30 minuter. Borsta lätt toppar av muffins med kokosmjölk.
Grädda i cirka 25 minuter eller tills muffinsen är lätt gyllene. Låt dem svalna lite innan de skärs i hälften. Använd en räfflad kniv för att klippa.
Receptstip
- Använd en vegetabilisk förkortning för att smörja in en hamburgarbulle eller en stor muffinsplast. Om du inte har ett av dessa bakfoder kan du använda en vanlig muffinsplåt. Du kommer att sluta med mindre och mer engelska muffins.
Påminnelse
- Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- glutenfri
- frukost
- amerikan
- vinter-
