Granen
- Totalt: 8 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 8 timmar
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 823 | kalorier |
| 51g | Fett |
| 28g | Kolhydrater |
| 62 g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 823 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 51 g | 65% |
| Mättat fett 20 g | 99% |
| Kolesterol 212 mg | 71% |
| Natrium 650 mg | 28% |
| Totalt kolhydrat 28 g | 10% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 62g | |
| Kalcium 88 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Den här långsamma lammgryta är en klassisk kombination av lamm, potatis och morötter. Det kan se enkelt ut, men smaken är extraordinär.
Detta recept är också mångsidigt. Tillsätt en kopp skivad pastinak eller tärnad rutabaga till grytan tillsammans med potatisen. Eller tillsätt ungefär en 1/2 kopp skivad selleri eller skivad sauterad svamp. Om du väljer att lägga till mer mjuka grönsaker, som frysta (tinade) ärter eller skära gröna bönor, lägg till dem ungefär en halvtimme innan grytan är klar.
Lammskuld eller nackkött är ett utmärkt val för lammgryta. Nötköttchuck är ett bra alternativ om du inte har lamm.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Server grytan med en enkel kastad sallad, crusty bröd eller rullar för en fantastisk svalt vädermåltid. Denna gryta är perfekt för en St. Patrick's Day middag. Tillsätt ett glas Guinness stout och lite varmt irländskt bröd.
Ingredienser
- 2 1/2 koppar kycklingbestånd (lågt natrium eller osaltat)
- 1 1/2 matsked olivolja (extra virgin)
- 2 pund lamm
- 3 medelstora morötter
- 2 medelstora lökar
- 1 pund rödhudiga (eller runda vita potatisar)
- 1/4 tesked Kosher salt
- 1/8 tesked svart paprika (nymalet)
- 2 msk mjöl
- 3 matskedar vatten (kallt)
- Valfritt: 1 till 2 msk persilja (hackad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Skär lammet i bitar av bitstorlek.
Granen
Värm upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm och sjunkande, tillsätt lammet och koka tills alla sidor är välbruna.
Granen
Skala samtidigt morötter och skiva dem tunt. Skala potatisarna och skiv eller tär dem. Skala lökarna, skär i fjärdedelar och skiv tunn.
Granen
Lägg morötter, lök och potatis i långsam spis. Ordna de brunade lammbitarna på grönsakerna.
Granen
Häll hönsbestånden i stekpannan som används för att laga lammet. Ta upp lagret och koka under omrörning för att få alla de brunade bitarna. Smaka och tillsätt salt och peppar efter behov.
Granen
Lägg till den heta kycklingbuljongen i lerkruka.
Täck och koka i 3 till 4 timmar på hög eller 6 till 8 timmar på låg.
Granen
I en liten skål eller kopp kopplar du de 2 matskedar mjöl med de 3 matskedarna kallt vatten. Vispa tills blandningen är slät utan klumpar.
Rör uppslamningen i grytblandningen och fortsätt tillagningen i cirka 10 till 15 minuter.
Granen
Strö färsk hackad persilja över grytan och servera den varm med tjockt, crusty bröd. Irländskt bröd är också ett bra val, eller gör hemlagat bröd eller kex.
Granen
Njut av!
tips
- Även om det inte alltid är nödvändigt att bryna kött till långsam spis, är det värt de ytterligare 5 eller 10 minuter det tar. En bra, knaprig sår på köttbitarna ger grytan extra smak, konsistens och färg. För att lägga djupare färg till buljongen, rör om en 1/2 tesked brunsås - t.ex. Gravymaster eller Kitchen Bouquet - i gryta innan servering.
Recept Taggar:
- Potatis
- entree
- amerikan
- St Patricks Day
