Diana Rattray
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 40 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 8 till 10 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 654 | kalorier |
| 46g | Fett |
| 59g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 till 10 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 654 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 46 g | 58% |
| Mättat fett 27g | 137% |
| Kolesterol 123 mg | 41% |
| Natrium 509 mg | 22% |
| Totalt kolhydrat 59g | 22% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 179 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa dekonstruerade jordgubbekortkakor har alla smaken av klassiska jordgubbväskor med unik montering. Innehåller söta vaniljkex, en kyld jordgubbecoulis, vispad grädde och skivade färska jordgubbar. Servera jordgubbar och coulis i desserträtter med kexen på sidan tillsammans med extra coulis och sötad vispad grädde. Eller gör en jordgubbkakebar och låt gästerna konstruera sina egna desserter.
Jordgubbecoulis kan göras en dag i förväg med färska eller frysta jordgubbar.
Ingredienser
- För Strawberry Coulis:
- 1 pund jordgubbar (färskt skrov eller fryst hela, cirka 3 till 4 koppar)
- 1 kopp socker
- 1/2 citron (juice, cirka 2 matskedar)
- För vaniljkakorna:
- 2 koppar mjöl (9 ounces)
- 1/2 kopp socker
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1 stick smör (kyld och skär i små bitar)
- 3/4 kopp tung grädde
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1 äggvita
- 1 matsked kallt vatten
- För vispad grädde:
- 2 koppar tung grädde
- 5 till 6 msk pulveriserat socker
- 2 tesked vaniljextrakt
- 1 1/2 till 2 pints jordgubbar (färska)
Steg för att göra det
Coulis
Samla ingredienserna.
Lägg de färska eller frysta jordgubbarna i en medelhög kastrull med 1 kopp granulerat socker och citronsaft. Häll upp till full kokning och fortsätt att koka i 1 minut.
Häll den varma jordgubbeblandningen i en mixer. Lägg en vikta handduk över mixerns lock och håll den fast. Blanda tills blandningen är jämn. Om du råkar skala upp receptet, fyll inte blandaren mer än ungefär en tredjedel full.
Sila jordgubbcoulis genom en nätsikt i en skål. Täck skålen och kylen.
Vaniljekakorna
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 350 F.
I en stor skål kombinerar du mjöl, granulerat socker, bakpulver och salt; blanda väl med en visp eller sked. Stryk bitarna med kylt smör i med en bakelseblandare tills blandningen liknar grov måltid.
Mät 3/4 kopp tung kräm och tillsätt 1 tesked vaniljextrakt; rör om för att blandas.
Häll grädden och vaniljblandningen i den första blandningen och rör om försiktigt tills den börjar hålla ihop.
Vänd ut degen på en mjöl yta. Knåda försiktigt bara tills du har en mjuk deg. Klappa eller rulla ut den till en 2/2-tum tjocklek.
Skär ut kexen med en 1 1/2 eller 2-tums kex- eller kakaskärare och ordna dem på pergamentfodrad bakplatta.
Samla upp degskrot och rulla igen, hantera degen så lite som möjligt. Fortsätt att skära ut kex.
Vispa äggviten med 1 matsked vatten. Borsta över de obakade kexarna.
Strö grovt eller dekorativt socker över de äggtvättade kexarna.
Grädda i 16 till 18 minuter, eller tills kakorna är lättbruna.
Ta bort till ett rack för att svalna.
Vispgrädden
Samla ingredienserna.
Slå den tunga grädden till mjuka toppar i en blandningsskål med en elektrisk mixer.
Tillsätt konfektorns socker och vaniljextrakt. Fortsätt slå till styva toppar.
Jordgubbar och montering
Skala jordgubbarna och skölj under kallt rinnande vatten. Skiv dem i en skål och kyl i kyl tills serveringstiden.
Sätt i jordgubbarna i efterrättglasögon med några av coulis och vispad grädde.
Servera vaniljkexen på sidan tillsammans med extra coulis, bär och vispad grädde. Eller låt gästerna montera sina egna desserter.
Njut av!
Dricks
- Tillsätt färska blåbär till en röd, vit och blå efterrätt av fjärde juli.
Recept Taggar:
- Bär
- efterrätt
- amerikan
- födelsedagar
