Bästa grönsaker för en höstträdgård

Du kan starta en höstgrönsaksträdgård i nästan alla klimat, men dina grödor kommer att variera beroende på din plats. Trädgårdsmästare i hårdhetszoner 8 och uppåt, som har väntat tålmodigt genom den disiga sommaren, kan äntligen komma igång med alla slags vegetabiliska växter, inklusive mjuka tomater och aubergine.

Trädgårdsmästare i norra klimat måste nöja sig med växande grönsaker som njuter av de svalare, kortare höstdagarna, som bladgrönsaker, rotgrönsaker, kålar, broccoli och grönkål.

När börjar du växter för din höstträdgård

För att ha en höstträdgård mogen före frost, måste du komma igång på mitten av sommaren. Det betyder sen juli till augusti, beroende på din zon. Många växter kommer att växa bra i svalt väder, men de måste startas medan det fortfarande är lite varmt och dagarna är längre.

Höstens grönsaksträdgårdar är ofta bara en förlängning av plantering av sommarsekvenser. När en växt är klar planteras en annan grönsak på sin plats. Några få grönsaker är tillräckligt hårda för att rikta utsäde, och vissa är ännu bättre odlade från frö.

Även om vissa kylsäsongsgrönsaker behöver cirka 3 månader för att mogna från frön och kanske inte verkar idealiska för en höstträdgård, kan du antingen starta frön i krukor, på en sval skuggig plats eller leta efter plantor i trädgårdscentret och sedan transplantera ut när det finns utrymme frigjort i din grönsaksträdgård på hösten.

Även växterna rekommenderar att börja från utsäde, kan startas som transplantationer, om du föredrar. Att starta frön i krukor och flytta dem till din trädgård när utrymmet öppnas är ett bra sätt att maximera din skörd.

Tips för att plantera en höstgrönsaksträdgård:

• Vid direkt frö, se till att du väljer sorter som mognar på kortast tid. Räkna tillbaka från ditt första förväntade frostdatum och planera därefter. Plantera frön djupare på hösten än på våren. Marken är varmare på hösten. Att plantera dem lite djupare än vad paketet antyder kommer att få dem ner där det är svalt och fuktigt. Transplantationer kan hantera gungor i temperatur och vatten bättre än frön och nyutvecklade plantor. Pelletsfrön som är belagda i lera finns ibland för grönsaker som tar en lång tid att spira, som morötter. De behåller vatten bättre än obelagda frön, vilket betyder mindre vattning och TLC för dig. Men de brukar vara postbeställda och är dyrare.

• Beets

  

  Diana Kehoe Photography / Getty Images

  Som alla rotgrönsaker odlas rödbetor bäst från utsäde. Du vill inte störa roten när den växer. Rödbetor är lätta att odla i följd, vilket gör att du kan få en skörda skörd från våren till sommaren. Även om rödbetor fortfarande kommer att växa under sommarvärmen, kan de ha en tendens att bli bitter och träig snabbt. Men sensommaren är en bra tid att återuppta successionsplantning med två till tre veckors intervall. Glödlamporna fortsätter att växa tills håret fryser och även topparna klarar lite frost.

• Bok Choy / Pak Choi

  

  Marie Iannotti

  Bok choy och många andra asiatiska greener, är väl lämpade för höstplantning. De så kallade "baby" bok choy sorterna växer bara cirka 8 tum höga och växer snabbt, på cirka 40 dagar. De njuter av svalt väder och hösten har den fördelen att färre blad skadedjur. Eftersom de inte skruvar till sådd så snabbt som de kan i värmande vårväder, kan du skörda huvuden som du behöver dem.

• Broccoli

  

  Inti St Clair / Getty Images

  Broccoli, som andra kolgrödor, växer bäst i svalt väder. Höstplantning har två stora fördelar jämfört med vårplantningen. För det första, även om broccoliplanter tål frost, är mjuka broccoliplantor inte lika hårda och tidigt på vårfrost kan chockera eller döda dem. Och för det andra, eftersom blommorna är blomknoppar, öppnar de långsammare i svalt väder, vilket ger dig mer tid att skörda. Broccoli tar flera månader att mogna, så transplantationer av en snabb odlare som Waltham, som anges i mitten till slutet av sommaren, är ett bra alternativ för en höstskörd.

• Bush Beans

  

  Marie iannotti

  Polbönor behöver en lång växtsäsong. Vinrankorna måste växa högt innan de börjar sätta bönor. Men många busksorter kommer att börja producera på så lite som 45 dagar, vilket gör dem till utmärkta kandidater för en höstskörd av bönor. Böneplanter är för mjuka för att hantera frost, men om en frost hotar, kan du alltid kasta en radtäcke över dem tills temperaturen stiger igen.

• Kål

  

  Soponvitch Khamklang / EyeEm / Getty Images

  Hösten är det perfekta växande vädret för kål. Växterna växer i varmt väder, men de behöver svalt väder för att bilda ett huvud. Och den bästa smaken kommer från kålväxter som kan växa i en jämn jämn takt med mycket vatten. Kål behöver mellan 90–120 dagar för att mogna, så en höstskörd är lättast om du planterar plantor i mitten till sensommaren. De flesta grönsakerna i kålfamiljen är tillräckligt hårda för att hantera en lätt frost. Med lite skydd kan du fortsätta skörda dem långt in på vintern. De växer inte när det är kallt, men de behåller sin fräschhet och blir ännu sötare.

• morötter

  

  Victoria Pearson / Getty Images

  Morötter är inte de snabbaste odlarna, men några av de mindre sorterna som Thumbelina och Paris Market kommer att mogna på cirka 50 dagar. Ett annat alternativ är att så dina fallrötter i containrar. Långa fönsterlådor med ett djup på minst 6 tum är bra för detta. Du kan hålla dem nära till hands, där de är bekväma för vattning och säkra från fyrfots skadedjur.

• Blomkål

  

  Louise LeGresley / Getty Images

  Höst är en bättre tid att växa blomkål än våren. Något med det svala vädret håller huvuden hårda och ömma. Om du har upplevt huvuden med en skrovlig konsistens, är chansen god att de odlas på våren. Ställ ut transplantationer i mitten till sensommaren och se skillnaden. Men kom ihåg att kålmaskar fortfarande kan vara ett problem, så tänk på att odla dem under radtäcken.

• Grönkål

  

  Ray Kachatorian / Getty Images

  Grönkål är förmodligen den enklaste kolgrödan att odla. Fröna gror i varm eller sval jord och de odlas för sina blad, så du behöver inte oroa dig för att ett huvud bildas eller att blommorna bultas. Fördelen med att odla den på hösten är magin som händer med så många grönsaker som odlas i svalt väder eller drabbas av en lätt frost; bladen kommer fortfarande att ha en fantastisk konsistens och smaken sötas och fördjupas. Börja frön för höstskörd under mitten till sensommaren eller transplantation på sensommaren.

• Sallad

  

  Elena Pejchinova / Getty Images

  Sallad kan planteras ganska mycket hela säsongen. I riktigt varmt väder kan det bli bittert och skruva fast vid utsäde. Men de flesta sorter tar mindre än 50 dagar att mogna, så du kan börja planta ett frö i mitten av augusti och efterföljande växt till hösten. Växterna kan växa långsammare än på våren, eftersom temperaturen blir svalare, snarare än varmare och eftersom dagarna är kortare, men smaken blir sötare och skarpare. Salladväxter kräver viss skydd mot frost. Sallad är grunt rotad och är ett utmärkt val för behållare. Om du planterar din höstsallad i krukor är det väldigt enkelt att flytta den inomhus för att skydda den mot frost. Planterad på detta sätt kan du få färsk sallad långt in på vintern.

• ärtor

  

  Markera Turner / Getty Images

  Ärtor är en annan grönsak som älskar att frodas i svalt väder. Många korta sorter kommer att vara redo att skörda inom 50–60 dagar. Ärtfrön kommer att gro snabbare i varmt väder, men de kommer också att behöva mer vatten och lite skydd mot den starka solen medan de är unga. Men när de är redo att börja blomma och bilda ärtor, bör dagar och nätter vara den perfekta temperaturen på hösten för att hålla dem igång.

• rädisor

  

  Marie Iannotti

  Rädisor gillar att växa snabbt och i sval, fuktig jord. De flesta problem förknippade med växande rädisor på våren (träig konsistens, varm och bitter smak, små lökar…) kommer att lindras genom att så dem på hösten. Du kanske också vill experimentera med några av de "vinter" rädisorna, som rund svart spanska. Dessa tenderar att växa långsammare än jordklotradisor och gillar inte värme. De föredrar att planteras på mitten av sommaren och får utvecklas till hösten. Du kan skörda lökar under senhösten till vintern eller låta dem övervintera i jorden och skörda nästa vår. De växer mycket som rovor.

• Spenat

  

  John Lawson / Getty Images

  Om du har blivit frustrerad av din spenatbultning innan den till och med är stor nog att äta, kommer du att älska att odla den på hösten. Spenat tar bara cirka 30–40 dagar att mogna och ännu mindre om du gillar små, mjuka löv. Du kan få flera på varandra följande såningar av spenat under hela hösten. Spenatfrön är också perfekta för vintersådd.

• Mangold

  

  Danita Delimont / Getty Images

  Om du skördat din schweiziska chard som snitt-och-komma-igen, kommer du inte ens behöva rese det igen. Växterna har troligen minskat lite under sommaren, men med lite sval luft och vatten kommer de att växla tillbaka till full produktion. De kan till och med överleva vintern, men skördar dem snabbt på våren, innan de börjar knyta till frö och blir tuffa och bittera.

• Rovor och Rutabagas

  

  AnthonyRosenberg / Getty Images

  Båda dessa rotgrönsaker behöver en lång säsong, 100 eller fler dagar, för att mogna, men de växer störst, med sin bästa smak, om de får mogna på hösten. Eftersom de odlas för sina rötter och deras toppar är ganska hårdiga, spelar det ingen roll för mycket om de drabbas av frost - de kanske till och med smakar sötare. Rovor mognar lite snabbare än rutabagor och förbättras inte om de lämnas i jorden för länge, så successionsväxt och användning när de mognar. Rutabagor kan lämnas i marken över vintern, om det behövs, och skördas på våren.