Granen
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 1 kruka (5 till 6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 384 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 67 g | Kolhydrater |
| 19g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kruka (5 till 6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 384 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 8% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 341 mg | 15% |
| Totalt kolhydrat 67 g | 24% |
| Kostfiber 18g | 63% |
| Protein 19g | |
| Kalcium 199 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Om du gör en vegetarisk måltid eller tar en maträtt till en potluck, är denna svarta bönor och sötpotatischili så smakfull att den kan glädja vem som helst. Söta potatisar och morötter matchar perfekt med den krydda chili-smaken. Denna maträtt är en utmärkt proteinkälla för alla, vare sig vegetarianer, veganer eller barn.
Alla ingredienser i detta recept är både vegetariska och veganer, och om du använder vatten (istället för vegetabilisk buljong) är det också glutenfritt. Vissa butiksköpta grönsaksbuljonger är glutenfria och andra inte. Läs etiketten, om du är osäker, eller gör din egen hemlagade grönsaksbuljong.
Ingredienser
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 liten lök (tärning)
- 2 matskedar olivolja
- 2 små söta potatisar (skalade och hackade)
- 2 medelstora morötter (skivade)
- Valfritt: 1/2 röd paprika (hackad)
- 1 (15 ounce) kan svarta bönor
- 1 (15 ounce) kan tärda tomater (eller tomatsås)
- 1/2 kopp vatten (eller vegetabilisk buljong, se till att buljongen är glutenfri om det behövs)
- 1 matsked chilipulver
- 1 tsk kummin
- 1/2 tesked cayenne (eller efter smak)
- 1/2 tesked vitlökpulver
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked svartpeppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Stek löken och vitlök i olivolja i en holländsk ugn eller soppa i en minut eller två.
Granen
Tillsätt hackade söta potatisar, skivade morötter och hackad paprika i valfritt form och koka tills lökarna är mjuka, cirka 5 till 6 minuter.
Granen
Sänk ner värmen till medium-låg och tillsätt alla resterande ingredienser under omrörning för att kombinera väl.
Granen
Låt din chili sjunka, delvis täckt och rör om ibland på medium-låg värme, i cirka 20 till 25 minuter, tills smakerna har blandats och söta potatis, morötter och paprika är mjuka.
Granen
Servera i en skål toppad med din favorit chili pålägg och njut.
tips
- Tänk på en toppings bar för din svarta bönor chili, inklusive salsa, hackad koriander, skivad grön lök, tärnad avokado och krossad glutenfri majs tortillachips. Gräddfil, strimlad ost eller veganersättningar kan också erbjudas (kontrollera etiketter om glutenfri mat önskas). Förvara eventuella rester i kylen. De borde vara bra i två till fyra dagar och kommer att värma igen i mikrovågsugnen. Du kan också skapa en kruka med svart bönchili och frysa enskilda portioner för senare måltider. Låt chilien svalna, placera den i enskilda frysbehållare, märk med innehåll och datum och frys. Chili kommer att vara av god kvalitet i upp till sex månader. Du kan avfrostas i sex timmar eller över natten i kylen innan du värmer om.
Använda torkade svarta bönor
- Detta recept använder konserverade svarta bönor för bekvämlighet. Du kan börja med torkade svarta bönor men du måste blötlägga dem och koka dem innan du lägger till dem i receptet. Om du använder torkade svarta bönor, börja med lite mindre än 2 koppar. Blötlägg dem i minst tre timmar (eller över natten). Du kan lägga de blötade bönorna till receptet och öka tillagningstiden till 2, 5 till tre timmar. Eller så kan du koka bönorna och låta dem sjuda i två timmar innan du lägger till dem i receptet.
Recept Taggar:
- Tomat
- middag
- amerikan
- falla
