Tetra-bilder / Getty Images
Det traditionella sättet att laga mat pasta kräver 6 liter vatten per kilo pasta, men om du är villig att göra lite omrörning kan du göra pasta med bara en bråkdel av vattnet. Du kommer att använda mindre energi också på det här sättet, eftersom den mindre mängden vatten kokar mycket snabbare. Dessutom gör pasta tillagad med denna teknik faktiskt sin egen sås. Det kanske bara är det mest sparsamma receptet genom tiderna!
Svårighet: Lätt
Tid som krävs: 20 minuter
Vad du behöver
- En soppkanna eller lagerpotten tillräckligt bred för att rymma längden på din pasta.1 kilo okokt pasta.2 liter kallt vatten.2 teskedar kosher salt.Om en matsked olivolja eller smör.
Här är hur
- Fyll en bredbottnad stamkruka med 2 liter kallt vatten. Tillsätt 2 teskedar kosher salt. Tillsätt 1 kilo okokt pasta i det saltade vattnet. Koka upp vattnet, omrör nudlarna ofta så att de inte fastnar ihop. När vattnet kokar, sänk ned värmen till en sjuda och fortsätt att laga, fortfarande omrörning ofta, i ytterligare 10 minuter eller tills pastan är al dente , eller mjukt men fortfarande fast till bettet. Tappa bort det återstående vattnet, kasta pasta med olivolja eller smör och servera med önskad sås. Eller så kan du använda det förtjockade pastanvattnet som en sås (se nedan).
tips
- Se till att din kruka är tillräckligt bred så att den passar längden på dina pastanudlar. Den här tekniken kräver mycket omrörning för att förhindra att pastan sticker, så att du inte vill gå vandrande medan den lagar mat. pastavatten gör det bra för att justera konsistensen på vilken sås du använder. Men du kan också skapa en sås från pastavätskan - bara tillsätt lite smör eller olivolja i den, ladle den över pastan och servera. Om du vill använda pastavattnet kan du använda en tång för att ta bort den kokta pastan - förutsatt att du lagar långa pastanudlar. För andra pastaformer, som skal eller makaroner, kan du lyfta den kokta pastan ur vattnet med hjälp av en ravioli-skimmer (jämför priser).
