Jodi Pudge Radius Images / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Frysningstid: 2 timmar och 30 minuter
- Utbyte: 4 till 5 koppar (4 till 5 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 334 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 62 g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 5 koppar (4 till 5 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 334 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 8% |
| Mättat fett 4g | 18% |
| Kolesterol 20 mg | 7% |
| Natrium 129 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 62 g | 23% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 242 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Leche Merengada är en klassisk efterrätt, en slags variation av milkshake och serveras i glassbutiker över hela Spanien. Det är en sådan klassisk efterrätt att den berömda barnsången, med titeln "Tengo una vaca lechera" ("Jag har en mjölkko"), talar om en ko som ger söta och välsmakande leche merengada .
Den är gjord av mjölk som värms upp och smaksattes med socker, kanel och citronskal. När den är ansträngd och kyld, blandas sedan mjölken med slagen äggviter. Slutligen fryses blandningen. Den resulterande strukturen är någonstans mellan en smoothie och glass.
Ingredienser
- 4 koppar mjölk
- 1 1/4 koppar granulerat socker, uppdelat
- 1 kanelstång
- Zest av 1 citron
- 4 äggviter
- Nypa pulveriserad kanel (valfritt)
Steg för att göra det
Skölj och torka citronen med en pappershandduk för att ta bort damm. Riv citronskal på en tallrik eller i en liten skål. Var noga med att ta bort bara den gula delen av citronskalan, eftersom gropen - det vita, fibrösa membranet under - är bitter.
Häll mjölken, 1 kopp socker, kanelstång och citronskal i en medelstor kastrull och värm på medelhög. Så snart mjölken börjar koka, minska värmen och sjuda i 5 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
När den är kyld, ta bort kanelstaven och sila mjölken genom ostduken för att ta bort det rivna citronskallet.
Separata äggviter. Häll äggvita och återstående socker i en ren, torr glasskål. Pisk äggvita till en styv topp.
Häll mjölken i ett stort glas eller keramisk blandningsskål och fäll försiktigt in äggviterna med en gummispatel tills blandningen är homogen.
Täck skålen och försegla den ordentligt. Lägg i frysen i minst 2 1/2 timme. Ta bort från frysen och blanda på låg hastighet med en elektrisk mixer innan servering.
Servera mycket kallt i ett högt glas med en lång sked eller halm. Toppa med pulveriserad kanel om så önskas.
Fler favoritspanska mjölkbaserade dessertrecept:
Spanska Leche Frita - stekt mjölkrecept
Crema Catalana Recept - Hur man gör Crema Catalana
Rispuddingrecept - Arroz con Leche
Lätt spansk brödpuddingrecept - Torrijas
Klassiskt Vanilla Flan Recept - Vaniljsås med karamellsås
Recept Taggar:
- milkshake
- efterrätt
- spanska
- sommar
