Molly Watson
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: Gör 4 till 6 portioner
Detta enkla och värmande bakade recept är mycket mer än summan av dess delar. Enkla ingredienser kombineras för att göra en djupt tillfredsställande maträtt; potatisen och kålen kokar tillsammans med lite grädde och toppas sedan med ost för att göra en rik och krämig sidorätt. Dessutom, om du använder en ugnsäker panna från början blir det en enpannad måltid.
Använd bacon eller pancetta som extrautrustning för extra smak, ersätt korv med en varmare skål eller lämna köttet till en utsökt vegetarisk middag.
Ingredienser
- Valfritt: 2 uns bacon eller pancetta, eller 4 uns bulk eller lands korv
- 1 till 2 matskedar osaltat smör
- 1 huvud grönkål
- 1/2 kilo potatis
- 1/2 kopp tung grädde, halv och halv eller buljong
- 1 tsk grovt spannmål eller landsnaps
- 1/2 tesked salt
- Nymalet svartpeppar efter smak
- 1/2 kopp ny strimlad smältost (Gruyère, schweizisk eller Gouda)
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 375 F. Hacka bacon, pancetta eller korv, om du använder det.
Smält smöret i en stor ugnsfast stekpanna eller en eldfast bageri på medelhög värme. Tillsätt pancetta, bacon eller korv, om du använder det, och koka, rör om ibland tills köttet har kokats igenom och brunt.
Under tiden, ta bort och kasta det första eller två lager av kålblad. Skär kålen i hälften på längden, ta bort och kasta bort kärnan och hacka löven grovt i bitar av bitstorlek. Alternativt kan du strimla det eller skära det i band, vilket kommer att skapa en större variation av struktur i den slutliga grytan.
Tillsätt kålen i pannan och koka under omrörning ibland tills bladen är vissnade, cirka 5 minuter.
Skala och hacka potatisarna i små bitar av bitstorlek. Lägg dem i pannan och rör om för att kombinera. Ta bort pannan från värmen.
Vispa ihop en grädde, senap, salt och peppar i en liten skål. Tillsätt blandningen i pannan och rör om för att kombinera potatisen och kålen. Täck pannan och grädda tills potatisarna bara är mjuka, från 15 till 30 minuter.
Täck av, strö över osten och koka tills den bubblar och brunt, 10 till 15 minuter till.
Receptips
Du kan använda den tunga grädden som krävs i det här receptet, eller lätta upp det med halv och en halv. Om du försöker skära fettet ännu mer, gå med kycklingbuljong eller grönsaksbuljong. Om du gillar smaken av vin i salta rätter, skulle ett torrt vitt vin fungera lika bra som buljongen och lägga till en spark syra som fungerar fint med osten.
Om det här receptet gick bra vid middagsbordet, kanske du också gillar smörköttkål, potatislekengratäng eller brödkål och lök.
Recept Taggar:
- kål
- kålpotatisgryta
- entree
- amerikan
