Topp irländska recept

Tro det eller inte, corned beef och kål är inte ett traditionellt irländskt recept. Här är några av Irlands matvillkor och berömda rätter.

• Champ eller Poundies

  

  Spruce / Peggy Trowbridge Filippone

  Potatismos med grön lök, med en brunn med smör i mitten. Potatismos äts från runt ytterkanten av brunnen och doppas i smöret. Att mästa betyder att blåmärken, pund eller krossning, därav termen champ eller poundies .

• Simple Irish Stew

  

  Rita Maas / The Image Bank / Getty Images

  En enkel irländsk gryta tillverkad av lamm eller fårkött, potatis och lök, ofta med ett mått på stout som kastas in för extra djup och smak. Ofta var det bara lamm- eller fårköttben, skankar och andra beslag som var den enda grunden för beståndet. Ändå höll dessa fortfarande tillräckligt med smak efter en långt sjunkande process för att göra rättvisa till en rejäl skål med gryta.

• bangers

  

  Creativ Studio Heinemann / Getty Images

  Korvar kallas bangers i England och Irland. De är traditionellt gjorda med fläsk, även om nötkött bangers nu är vanliga. En banger definieras som en extraordinär lögn i Oxford English Dictionary . Termen är troligtvis en hänvisning till det tvivelaktiga innehållet i korv. En annan populär tolkning säger att termen kommer från höljen som poppar eller gör en lugg när de kokas. Ta reda på hur man gör hemlagade bangers.

• Boxty eller Boxdy

  

  Spruce / Peggy Trowbridge Filippone

  Boxty eller Boxdy är enkla potatispannkakor. Traditionellt sett är de en blandning av riven rå potatis, rest potatismos, bakpulver och söt eller helmjölk. Idag smaksätts de ofta med lök och / eller vitlök.

• colcannon

  

  Diana Miller / Getty Images

  Colcannon är en irländsk favorit som kombinerar två stapelmat: potatis och kål. Det är en stärkelsefylld maträtt. Föreställ dig potatismos med strimlad kål och lök, och du har idén.

• Coddle

  

  Clive Streeter / Getty Images

  Coddle är en enkel gryta tillverkad av fläsk, korv, potatis och lök. Termen kommer från långsam kodning eller simning av skålen. Hjärtligt och fyllande.

• Crubeens eller Cruibins

  

  Ben Fink / Getty Images

  Grisens fötter (travar) kokta med morötter, lök och kryddor eller doppade i kryddade brödsmulor och stekt. Crubeens eller Cruibins är en traditionell irländsk mat som ofta äts efter en natt på puben, kanske som en baksmälla bot.

• Irish Potato

  

  Eising / Photodisc / Getty Images

  Den vita potatisen har sitt ursprung i Sydamerika. Den kallades irländsk potatis av tidigare amerikanska generationer för att skilja den från söta potatis. Potatis var en bas i den irländska dieten.

• Irländsk kokt middag

  

  Judd Pilossof / Getty Images

  En gryta av nötkött och kokta grönsaker i en buljong ofta med tillsats av stout öl för att stärka smaken. Nötköttet, ett mindre mjukt snitt av brisket, kokas på ugnen i timmar tills det är mjukt innan grönsakerna tillsätts. Denna irländska kokta middag är verkligen en måltid i en kruka.

• Soda Bröd

  

  Brian Yarvin / Getty Images

  Detta irländska klassiska soda bröd är ett snabbt bröd som använder läsk som en surdis. De kan vara antingen standardbröd eller sött bröd.