thebittenword / Flickr
- Totalt: 3 timmar
- Förberedelse: 60 minuter
- Laga mat: 2 timmar
- Utbyte: 8 skålar (10 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 190 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 34g | Kolhydrater |
| 13g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 skålar (10 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 190 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mättat fett 0g | 1% |
| Kolesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 238 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 34g | 12% |
| Kostfiber 9g | 34% |
| Protein 13g | |
| Kalcium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Vita bönor bär ibland konnotationen att vara tråkig. Jag föredrar dock att se dem som en läcker, tom kulinarisk duk. För det första tror jag att deras krämiga struktur är inget annat än beroendeframkallande; det ger en sammetisk munkänsla till någon maträtt utan att tillsätta något fett. Kombinera det med det faktum att de är en bra källa till billigt protein och att de nästan är omöjliga att laga fel. Detta örtrecept med vitbönor är stansat med klassiska provensalska kryddor för att få en läcker effekt.
Ingredienser
- 1 kilo torkade vita bönor, sorterade och sköljda (marinblå, stora norra, canellini)
- 4 koppar kyckling
- 2 koppar vatten
- 1 kopp hackad landsskinka
- 3/4 kopp hackade morötter
- 3/4 kopp hackad gul lök
- 2 handskar vitlök (krossad och hackad)
- 2 tsk torkad persilja
- 1 1/4 teskedar gnuggade salvia
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked slipad svartpeppar
- 1/4 tesked krossad rosmarin
- 1/8 tesked (nypa) torkad basilika
- 2 små gyllene potatisar (kokta och mosade; cirka 2/3 kopp)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Täck bönorna med 1 tum vatten och blötlägg dem över natten, eller bring dem snabbt i kokning, täck och sätt åt sidan i en timme.
Tappa ur bönorna, lägg dem i en stor kastrull och tillsätt kycklingbeståndet, vatten, skinka, morötter, lök och smaksättning i pannan. Sätt blandningen på en sjut och låt soppan koka i 90 minuter till 2 timmar tills bönorna är mjuka.
Tillsätt potatismos och sjuda soppan i ytterligare 5 minuter.
Servera varmt i soppskålar och njut!
Recept Taggar:
- Potatis
- vit bönasoppa
- soppa
- franska
