Diana Rattray
Detta enkla snabba bröd får sin fukt och smak från de finhackade äpplen. Lägg till datum i brödet eller gör det med en annan typ av torkad frukt. Torkade tranbär eller russin är utmärkta i detta bröd, eller prova det med hackade torkade körsbär eller aprikoser.
Ingredienser
- 2 äpplen2 1/2 koppar / 11 uns mjöl för all ändamål1 matsked bakpulver1 tesked salt1 / 2 tsk kanel1 / 4 tesked mald muskot 1/2 kopp smör (mjukat) 3/4 kopp granulerat socker2 stora ägg1 / 2 kopp mjölk1 kopp hackad datum
Instruktioner
- Värm ugnen till 350 F. Smörj och mjöl en 9-by-5-till-3-tums brödskiva. Skala, kärna och hacka äpplen fint; mät 1 1/2 kopp. I en skål, kombinera mjöl, bakpulver, salt, kanel och muskot. I en blandningsskål med en elektrisk mixer, grädde smöret med sockret; slå i ägg. Stek mjölblandningen i den grädde blandningen, alternerande med mjölken och slutar med mjölblandningen. Fäll dadlarna och hackad äpple i smeten. Smeten kommer att vara ganska styv. Sprid smeten i den beredda limpannan. Stek i den förvärmda ugnen i 1 timme och 5 minuter till 1 timme och 15 minuter, eller tills en träplockning eller kakatestare som sitter i mitten kommer ut. Kyl brödet i pannan i 10 minuter. Vänd brödet på ett rack för att svalna helt. Gör cirka 8 till 10 portioner.
tips
Fyll på brödet med en kombination av 1/4 kopp hackad pekannötter blandad med en matsked kanelsocker innan det går in i ugnen.
