The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 60 minuter
- Kylskåp: 60 minuter
- Utbyte: 6 Ramekins (6 portioner)
Flan är det spanska namnet för vaniljäggsås och toppad med karamellsås. Det är en klassiker i spansk mat och en av de mest populära desserterna. Du kan hitta det serveras överallt i Spanien och det är inte så svårt att göra hemma som du kanske tror.
Flan gör en fin finish på varje måltid, även om den är söt, är den också en lätt efterrätt. Du kan också göra en lägre kalori-flan genom att ersätta vispgrädden med 1 kopp mjölk utan fett och 1 kopp lätt vispgrädde.
Flan kan vara en skrämmande maträtt, men det behöver inte vara det. När du delar upp det klassiska flanreceptet i enkla steg, kommer du att upptäcka att det är ganska enkelt.
Ingredienser
- 3/4 kopp socker (uppdelat)
- 2 koppar vispgrädde
- 3 ägg
- 1 tesked vaniljextrakt
- Garnera: 1/2 kopp mandlar (blancherade)
- Garnera: kvist av mynta
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Torka bort ramekins för att se till att det inte finns damm i dem. Placera dem i en 9–13-tums glaspanna som kommer att användas i ett kokande vattenbad medan du bakar.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Värm 4 till 5 koppar vatten i en kastrull på kaminen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Värm en tung stekpanna eller kastrull på medelhög värme i 30 sekunder. Tillsätt 1/2 kopp socker.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Med baksidan av en träsked, håll sockret i rörelse i stekpannan tills sockret är helt smält och karamelliserat till en rik medelbrun färg.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Sked försiktigt karamelliserat socker i var och en av de 6 ramekinerna eller en stor bakform.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Förvärm ugnen till 162 ° C.
Skala grädden i en kastrull. Håll noga med pannan så att grädden inte kokar över. Ta bort omedelbart.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Under tiden, slå en ägg i en blandningsskål.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Blanda in 1/4 kopp socker.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Rör hela tiden, tillsätt gradvis den varma grädden till äggblandningen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Rör om tills sockret är löst och bland sedan in vaniljextraktet.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Kasta blandningen i ramekins.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ta försiktigt bort 1 eller 2 ramekins för att ge lite extra rum i den större skålen. Häll varmt vatten tills det finns cirka 1/2-tums vatten i en 9 till 13-tums bakplatta för vattenbadet.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Byt ut ramekins. Om vattennivån inte når 3/4 av vägen upp på sidorna på ramekins, tillsätt försiktigt mer vatten.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Baka avtäckt i vattenbadet i 50 till 60 minuter, eller tills en kniv kommer ut rent när den sätts halvvägs mellan mitten och kanten på skålen. För att säkerställa att vaniljsås inte kokar över, ska du kontrollera om det är färdigt efter 45 minuter och sedan var 3 till 5 minuter.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ta försiktigt bort varje ramekin från vattenbadet. Ställ på ett kylställ tills det är ljummet och kyl sedan noggrant i kylen. Detta tar vanligtvis minst en timme.
The Spruce Eats / Teena Agnel
När du är redo att servera, mögla flanan genom att köra en kniv runt insidan av varje bakplatta.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Placera en liten efterrätt tallrik på toppen av ramekin.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Med den ena handen under ramekin och den andra på toppen av plattan, vänd den på i en jämn rörelse.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Knacka på ramekin och flan ska släppa på plattan. Om det inte gör det, "försök" försiktigt flanen ur ramekin med en liten kniv. Det ska glida ut och på plattan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Garnera med hela blancherade mandlar och en kvist mynta om så önskas.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Servera och njut!
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ramekins krävs inte
Medan det är traditionellt att baka flan i ramekins för enskilda portioner, oroa dig inte om du inte har dem. En enda bakplatta som kan passa in i en 9- med 13-tums skål fungerar bra. Du måste se till att skålen som håller din flan är tillräckligt hög för att rymma den 1/2-tums vatten som krävs för vattenbadet.
Flan on the Go
Eftersom den är gjord i ramekins eller en maträtt och inte tas bort förrän det är dags att äta, reser flan bra i en iskista. Detta gör det till ett utmärkt val om du behöver ta det till en middag eller familjesammanträde. Täck bara det tätt med plastfolie medan du är på väg och lossa formen när den är klar att serveras.
Recept Taggar:
- Sås
- efterrätt
- spanska
- familjemiddag
