Dorling Kindersley / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 20 minuter
- Degvila: 2 timmar 45 minuter
- Utbyte: 12-24 bullar (serverar 12-24)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 157 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 26g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12-24 bullar (serverar 12-24) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 157 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 8% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 62 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 26 g | 9% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 15 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Antigua's Raisin Bun kallas ofta Bun and Cheese eftersom den äts med ost. Det är en favorit bland lokalbefolkningen och turister.
Ingredienser
- 2 koppar brunt socker, plus extra för att strö
- 3 msk aktiv torr jäst
- 1 1/2 koppar varmt vatten (115 grader F)
- 6 koppar mjöl för alla ändamål
- 1 tesked salt
- 1 tesked mark kanel
- 1 tesked riven muskot
- 3 gram grönsaksförkortning
- 1 uns osaltat smör
- 1 kopp färsk riven kokosnöt (valfritt)
- 1 högen kopp russin
- 2 tsk vaniljessens eller extrakt
- 3 oz. Vatten
Steg för att göra det
Tillsätt 2 tesked socker och 1/2 kopp varmt vatten i en stor skål och rör om för att lösa upp. Strö i jäst, rör om, täck med plastfolie och låt provet på varma plats i 10 minuter.
Tillsätt 5 1/2 koppar mjöl i en stor skål tillsammans med salt, kanel och muskot. Blanda noggrant.
Gnid in korta och smör.
Rör in socker, kokosnöt (om du använder) och russin.
Gör en brunn i mitten av mjölblandningen och häll i jäst och essens. Tillsätt återstående vatten 1/2 kopp i taget för att bilda en något klibbig deg. (Du kan behöva mer eller mindre vatten beroende på din plats och fukten i atmosfären). När mjölet samlas som en deg, strö det återstående 1/2 koppmjölet på en ren arbetsyta, vänd degen på arbetsytan och knåda försiktigt mjölet i degen (i cirka 5 minuter). Du kan behöva lägga till lite mer mjöl för att dammas.
Gnid olja på degen och överför till en stor oljad skål, täck och låt den stå på en varm plats i 1 1/2 till 2 timmar eller tills degen har fördubblats i storlek.
Mjölla en arbetsyta och överför den risen. Knådas i 1 minuter och skär sedan degen i 12 lika stora bitar och form i bollar. Placera sömmen nedåt på pergamentfodrade bakplåtar med tillräckligt utrymme mellan varje bulle.
Täck med plastfolie eller handduk och låt bullar höja på en varm plats i 45 minuter till 1 timme.
Förvärm ugnen till 350 grader F (börja förvärma 25 minuter efter att degen har vilat).
Pensla bullar med vatten, strö över socker och grädda i 20 - 25 minuter eller tills de är fint bruna. Botten när rappade borde låta ihålig. Du kan välja att få kulor precis innan du lägger till den i ugnen.
Avkyl helt innan servering.
Recept Taggar:
- bröd
- frukost
- karibiska
- tillbaka till skolan
