Diana Rattray
-
Hur man gör köttfärslimpa
Diana Rattray
Den ödmjuka köttfärslimlan är komfortmat för många, och den är alltid en familjfavorit. Det kött som används kan varieras eller kombineras, och det använda fyllmedlet och grönsakerna begränsas bara av din fantasi.
Dessa köttfärslimpa-recept visar skålens otroliga mångsidighet - från köttfärslimpa lindad i bacon eller täckt med sås till versioner med svarta bönor, Cajun-grönsaker och till och med en gammaldags limpa med grönsaksoppa. Och du kan baka den, grilla den eller laga den i långsam spis. Du kan till och med göra det till muffins eller reglage!
Såser är ett annat sätt att ändra det. Tillsätt den klassiska ketchup- eller grillsåsen, eller servera köttfärslimpa med sås eller en enkel svampsås.
Följ instruktionerna för en grundläggande köttfärslimpa, och känn dig fri att göra förändringar.
-
Välj din köttblandning
Malt nötkött och griskött. Diana Rattray
En blandning av magert nötkött och fläsk är en smakfull kombination för en köttfärslimpa, även om du också kan använda malad skinka, fläskkorv eller malvkött tillsammans med nötköttet. Eller använd allt malt nötkött. Den avbildade köttfärslimlan är gjord med 1 kilo magert nötkött och 1/2 pund malt fläsk.
Paddelfästet på en stativblandare kan användas för att blanda ingredienserna eller blanda den för hand. Ett mindre rörigt sätt att blanda en köttfärslimpa är att lägga allt i en stor matlagringspåse och knåda påsen för att blanda ingredienser. Oavsett om du använder en mixer eller dina händer, undvik att övermixa ingredienserna.
Tips: Om du inte hittar magert griskött, slip eller hacka det själv. Använd din kvarn eller matprocessor och fläskkanten eller magra bitar av fläskskuldra.
-
Hur man gör köttfärslimpa: ingredienser
Diana Rattray
Till köttblandningen, tillsätt 1 lätt slagen stort ägg, 1/3 kopp ketchup, några streck Worcestershiresås, 3/4 kopp fina torra brödsmulor eller cracker smulor, 1/2 kopp finhakad lök, 1/2 tesked salt, 1/4 tsk nymalet svartpeppar och 1 matsked finhakad persilja.
-
Hur man gör köttfärslimpa: Blanda ingredienser
Diana Rattray
Blanda köttfärslimbaingredienserna för hand eller på låg hastighet med paddelfästet på en stativblandare tills den är väl blandad, men blanda inte över.
-
Hur man gör köttfärslimpa: Forma limpa
Diana Rattray
Packa ingredienserna löst i en limpanna eller forma den till ett avlångt limpa på en folie-kantad kantad bakpanna. Valfritt, särskilt om din köttblandning är mycket mager, kan du toppa eller linda in limpa med några remsor bacon.
Denna köttfärslimpa bakades i en lätt oljad limpa. En special köttfärslimpa med avtagbar rack är ett annat bra alternativ. Om du använder en bakplåt eller stekpanna, se till att den har sidor, eftersom det blir överflödigt fett när köttflingan bakar.
-
Hur man gör köttfärslimpa: bakning av köttfärslimpa
Diana Rattray
Stek köttfärslimpa i en förvärmd ugn 350 F / 180 C / Gas 4 i cirka 1 timme, häll sedan försiktigt överflödigt dropp. Med grytor placerar jag en tallrik över köttfällan och väljer den försiktigt för att hälla fettet i en engångsbehållare. Kassera de extra dropparna i papperskorgen.
Sprid cirka 1/4 till 1/2 kopp ketchup, chilisås eller grilladsås över köttfärslimpa, återgå sedan till ugnen och fortsätt att baka i 10 till 15 minuter längre.
Den säkra minimitemperaturen för nötkött, fläsk och / eller kalvbröd är 160 F / 71, 1 C. För kyckling eller kalkon är det 165 F / 73, 9 C. Använd en mattermometer insatt i mitten av limpa om du är osäker.
-
Skiva och njut!
Diana Rattray
Ta bort köttfärslimpa från ugnen och låt det vila i cirka 10 minuter. Använd om så önskas 1 eller 2 flexibla spatlar för att försiktigt ta bort köttfärslimpa från limpannan till ett serveringsbricka, eller skiv det rätt i pannan.
Servera köttfärslimpa med potatismos eller skalad potatis och dina favoritkokta grönsaker.
