Flavia Morlachetti / Getty Images
Infusioner används i många drycker för att ge smak till drinken. Det är faktiskt hur vi gör många teer och processen kunde inte bli enklare. Om du har bryggt te har du gjort en infusion.
Infusion
Per definition är en infusion en drink som görs genom att placera en aromgivande ingrediens (som te eller örter) i en vätska (som varmt vatten). Infusioner är den mest populära metoden för att förbereda te och tisanes.
Detta te eller "örtte" -beredning kallas också bryggning och innefattar vanligtvis:
- Hälla varmt vatten över växtmaterial (som torkade löv eller bär). Vänta under en tid (kallas branta). Ta sedan bort växtämnet innan du dricker.
Ordet infusion kan också hänvisa till den infunderade drycken i sig. Det används ibland för att specifikt hänvisa till tisaner, som kan kallas "växtbaserade infusioner", men det kan också hänvisa till sanna teer.
Infusioner används också när man tillverkar smaksatt vätska hemma. Den mest populära är en vodka-infusion, som kan smaksättas med en mängd olika frukter, örter och kryddor. Istället för att förlita sig på värme extraherar alkoholen smaken, och dessa infusioner tar längre tid, ofta sträcker sig till en vecka eller mer beroende på smaken.
På samma sätt kan du också smaka på drycksötningsmedel som enkla sirap och honung. Det här är ett trevligt sätt att lägga till din favorit sötade smak till alla drycker.
Infusion kontra avkok
Infusionsmetoden skiljer sig från en avkokning genom att vattnet inte kontinuerligt värms upp eller kokas bort när växtmaterialet stiger. Detta kan resultera i en svagare dryck men är nödvändig för att extrahera smaker från vissa ingredienser.
Vissa bär, bjälkar och rötter behöver extra värme för att få smaken ur den hårdare ytan, så en avkok används.
tips
- Var uppmärksam på tiden för din specifika infusion. Timing är nyckeln till att få rätt smak ur dina teer och tisanes. Många teer har rekommenderat bryggningstider och du bör följa dessa. En temperatur passar inte alla teer. Olika te kräver olika temperaturer för att optimera smaken. I allmänhet, ju lättare te, desto lägre temperatur. Till exempel gröna teer som 150-180 F medan svarta teer är bäst vid 200-212 F. Observera att smak är subjektiv. Bara för att ett visst te ska bryggas under en viss tid betyder det inte nödvändigtvis att det är så du kommer att gilla det. När du hittar ett te som du tycker om, följ rekommendationerna och justera det efter din smak. För ett starkare brygg, använd fler blad snarare än mer tid för att undvika bitterhet. Det är bäst att lämna aluminiumkrukor och kärl ur din tebryggningsupplevelse. Med vissa örter som används i tisaner och vissa teblandningar kan metallen reagera med örten och skapa en giftig dryck. För att undvika detta, köp inte eller använd aluminiumverktyg till något av dina te.
