ifollowthe3way / Getty Images
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 75 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
Denna snabba, enkla metod för rostning av en kyckling ger en krispig hud och ett mjukt, fuktigt inre. Du får aldrig steka en kyckling i ugnen igen!
Det är viktigt att ha en stor kyckling så att den passar över burkens öl (en kyckling 5 kilo, eller nära 5 kilo, är perfekt).
Det finns andra sätt att göra denna kyckling. Det finns ett antal stativ som hjälper till att hålla kycklingen stabil. Vissa låter dig lägga till ölburk och andra har koppar i mitten.
Ingredienser
- 1 stor kyckling (cirka 5 pund)
- 1/4 kopp Cajun-smaksättning, som Tony Chachere's
- 1 12-ounce kan öl
Steg för att göra det
Ta bort insidan från kycklingen och klappa torrt med pappershanddukar.
Strö utsidan av kycklingen jämnt med Cajun-smaksättningen.
Vik spetsarna på kycklingvingarna bakom kycklingens baksida. Låt kycklingen stå i rumstemperatur i cirka 20 minuter (om det är en varm dag, kyl kycklingen i 60 minuter).
Värm grillen till medelhög värme.
När grillen värms upp till medium (cirka 400 F) öppnar du en 12-ounce burk öl. Häll ungefär hälften av ölet ur burk (helst i ett glas, för att dricka det medan du lagar mat). Gör 3 eller 4 ytterligare hål i övre burkens topp med en burköppnare.
Ställ ölburk på en plan yta och placera kycklingens hålighet direkt över burk. Med burken som bas, balansera fågeln på 3 punkter som ett stativ, med de två benen och burken som de 3 punkterna som stabiliserar kycklingen.
Ställ kycklingen på den varma grillen direkt över kolen eller brännarna, stabiliserar den på grillen precis som den var på den plana ytan. Stäng locket och koka i 1 timme och 15 minuter. Kontrollera temperaturen med en kötttermometer placerad i den tjocka delen av låret. Temperaturen ska nå 170 F, och juicerna ska vara klara och inte rosa.
Om temperaturen inte har nått 170 F, fortsätt tillagning av kycklingen, kontrollera temperaturen med några minuter tills temperaturen har nått 170 F.
Placera en robust bakplatta eller tallrik nära grillen och överför försiktigt kycklingen till den. Låt kycklingen stå i 10 minuter, lyft sedan kycklingen försiktigt ur burkens öl. Skär kycklingen i portioner och servera.
Kycklingen är bäst varm men kan avnjutas kall eller vid rumstemperatur.
Recept Taggar:
- Kyckling
- öl kan kyckling
- middag
- cajun
