Två enkla sätt att göra torra brödsmulor

Savany / Getty Images

Brödsmulor är enkla att tillverka och ett bra sätt att använda restbröd som är förbi det bästa. Det finns två typer av brödsmulor som krävs i recept: färska brödsmulor och torra brödsmulor. Färska brödsmulor är helt enkelt fint smulat bröd; de har en lätt, fuktig konsistens och håller sig inte bra.

Torra brödsmulor är färska brödsmulor som har gjort lite tid i en låg ugn. De håller i månader vid rumstemperatur eller i kylen. De krävs i många recept som en krispig toppning för grytor, ett bindemedel i köttfärslimpa eller hamburgare och en beläggning för kycklingkotletter eller krispig fisk.

Torra brödsmulor för hand

Denna lågteknologiska metod fungerar perfekt. Du behöver en ugn, bakplåt, plastpåse och en kavel.

Värm ugnen till 250 F / 120 C. Använd så mycket gammalt bröd du vill, klipp av skorporna och bryt brödet i bitar som inte är större än 1 tum. Lättare bröd, som baguetter med vitt mjöl, kan lämnas i något större bitar. Täta, fullkornsbröd måste brytas upp mindre. Sprid brödbitarna ut i ett enda lager på en bakplatta och grädde tills bitarna är knasiga torra och börjar bara bli gyllene (men inte brända). Det tar 15 till 25 minuter beroende på vilken typ av bröd du började med. Ta ut bakpannan från ugnen och låt brödet svalna i några minuter. Överför brödet till en plast- eller papperspåse. Använd en kavel ovanpå påsen för att gradvis krossa brödet i smulor. Försök inte göra detta för snabbt, annars riskerar du att riva påsen.

Matprocessor Torra brödsmulor

Bry dig inte om att klippa skorporna av brödet om du använder en matprocessor för att göra dina brödsmulor. Du kan använda den här metoden för att göra både färska brödsmulor och torra brödsmulor. För att göra torra brödsmulor behöver du en ugn och en bakplatta förutom en matprocessor.

Förvärm ugnen till 250 F / 120 C. Använd så mycket gammalt bröd som du vill, riv eller skär brödet i bitar som inte är större än 1 tum. Överför brödbitarna till en matprocessor och bearbeta tills bitarna är reducerade till smulor. Ta bort alla stora bitar av skorpa och släng dem. Nu har du färska brödsmulor som du kan använda omedelbart. För torkade brödsmulor sprider du brödsmulorna på en bakplatta. Grädda tills de är helt torra och börjar bli gyllene (men inte brända), cirka 20 till 30 minuter, omrör brödsmulor ofta så att de torkar jämnt.

Att välja den bästa matprocessorn att köpa

Förvaring av brödsmulor

Förvara dina färska eller kylda torra brödsmulor i rena, torra glasburkar eller andra matlagringsbehållare i upp till ett år. Du kan förvara dem i skåpet, men om du bor i en mycket fuktig miljö, förvara torra brödsmulor i frysen eller kylskåpet för att förhindra förstöring. Kassera brödsmulor om du märker någon form eller upptäcker lukt när du öppnar behållaren.