Granen
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 2 koppar (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 304 | kalorier |
| 18g | Fett |
| 31g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 koppar (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 304 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 18 g | 23% |
| Mättat fett 2g | 11% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 44 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 31 g | 11% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 35 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Sockerbelagda kanderade jordnötter (eller karamelliserade jordnötter) är en populär snackmat i många länder. Det är verkligen inte konstigt! De är knasiga, söta och mycket tillfredsställande, särskilt när de är nytillverkade.
Detta är ett av de bästa snacks du hittar i Marocko och en specialitet för många gatuförsäljare. Men det finns ingen anledning att resa. Du kommer att vara glad att veta att karamelliserade jordnötter är ganska enkla att göra hemma. Den enda hemligheten till framgång är att vara tålamod och arbeta över låg värme för att undvika att bränna sockret när det karamelliserar.
Ingredienser
- 2 koppar jordnötter (råa med hud)
- 1 kopp granulerat socker
- 1/3 kopp vatten
- Valfritt: 1 till 2 nypar grovt salt
- Valfritt: stänk orange blommvatten (eller rosvatten)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Linje en stor bakplåt eller stekpanna med aluminiumfolie eller pergamentpapper. Avsätta.
Granen
Kombinera jordnötter, socker och vatten i en stekpanna. Låt koka på medium värme under omrörning konstant tills blandningen blir tjockare till en sirap.
Granen
Fortsätt att laga mat och rör om i cirka 10 minuter, eller tills vätskorna förångas och en sandstrukturerad sockerblandning täcker jordnötter.
Granen
Sänk ner värmen lite och fortsätt att röra när överskottet av socker i pannan börjar smälta. Det tar flera minuter. När sirapen börjar formas kommer den att ändras i färg från klar till gyllene till bärnsten. Rör om hela tiden och var försiktig så att värmen inte är så hög att den bränner eller mörknar sirapen för mycket.
Granen
När sirapen är en lätt-till-medium-bärnstensfärgad och den sockeriga beläggningen på jordnötter har glaserat, ta bort stekpannan från värmen.
Granen
Strö salt och orange blommavatten (om det används) över jordnötter och rör om.
Granen
Vänd jordnötter ut på din beredda panna och sprid dem snabbt i ett enda lager. Låt dem svalna och hårdna innan de serveras.
Granen
Se till att de karamelliserade jordnötter har svalnat helt innan de förvaras i en lufttät behållare.
Njut av!
Karamelliserade jordnötter i Marocko
I Marocko säljs karamelliserade jordnötter som snacks av gatuförsäljare och små butiker som också erbjuder rostad hummus, nötter, solrosfrön och andra godbitar. I Ramadan gör en säljare som säljer kanderade jordnötter nära vårt hem efter nattböner dem på plats från sin vagn. Han gillar att lägga till lite orange blommvatten eller rosvatten för en unik touch.
Snacks köps ofta i mycket små mängder i Marocko. Den handfulla nötter bärs hem, ibland fortfarande varma, i kottar eller paket som snabbt är utformade av pappersbitar.
Ibland rivs papperet från kasserade skolböcker eller arbetsböcker. Det är en perfekt effektiv förpackning för jordnötter och ett bra sätt att återvinna papper. Vid mer än ett tillfälle har vi utmanat våra barn till några av de övningar som finns på dessa papper.
Recept Taggar:
- jordnötter
- mellanmål
- marockansk
- jul
